常见水果的食品冷库工程应用

食品水果类保鲜冷库工程，草莓保鲜方法，草莓果色鲜红、水灵，果实柔软多汁，甜酸适口，含有钙、磷、铁盒***C等多种丰富的营养成分。草莓含水量高。易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质，在常温情况下，果实放置1-3天就开始变色、变味、难以贮藏保鲜。建议使用水果保鲜冷库贮藏草莓。为掌握建筑结构和机器设备的技术性能状况，便于管理和维修，要按标准建立完善的技术档案。

苹果保鲜方法，苹果是较耐贮藏的水果之一，但是不同品种其耐藏性不同，其中晚熟品种比早、中熟品种耐藏，中熟品种比早熟品种耐藏。

红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。建议使用水果保鲜冷库贮藏苹果。

水蜜桃保鲜冷库果蔬冷库工程

普通保存法：

水蜜桃放在比较阴凉的地方，尽量不要堆叠，否则会加快水蜜桃成熟，引起腐烂，这样一般都可以保存3-5天。不要用手按桃捏桃，尽量托着桃子。因为水蜜桃蜜汁充沛。桃子属于温和性水果。

冷柜冷库保存法：

将水蜜桃用保鲜膜或保鲜袋包裹，然后放进冷柜的冷藏箱。注意水蜜桃冷藏的时候一定不要清洗，因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛，这样放进冷柜的话。桃子表皮会变黑。大量贮藏水蜜桃建议使用果蔬保鲜冷库。

小型冷库

小型冷库在使用的过程中，一定要严格控制冷库的温度，如果蔬菜只是作为短期储存，皖雪机电建议将小型冷库的温度控制在2到4度之间比较的合适，如果一些蔬菜比较容易受到冷害，比如说黄瓜，西葫芦，苦瓜，那么这一些食物就应该将小型冷库的温度控制在5到7度左右，或者是也可以使用保温的措施，如此就能够预防蔬菜出现冻害的现象，蒜苔，西兰花这些蔬菜比较容易出现老化，因此我们就应该存放在零度左右的小型冷库中，为了让蔬菜的质量得到全方面的保障，那么我们就应该在使用小型冷库的过程中，避免温度出现剧烈的变化。1）如果在冷库建造完毕之后，需要在存面积一定的冷库内尽可能存放数量较多的货物，那么此时可以选择设计双深度型货架。