冷库中排除异味的方法

防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。

若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，物流冷库设计安装，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。

冷库库体的安装

　　有些冷库由于特殊的要求或现场的条件，必须做一些处理。

　　1、当库板长度或高度大于4.2米时，冷库需采取加强措施，使用加强角钢在库体***加强冷库的整体结构。 　　 2、无底板冷库安装时，把墙板埋于水泥中，再采用固定角铁固定。

　　3、有些操作间只有顶板，此时在四周墙壁上安装角铁，库板固定于其上。并采用硅胶或发泡料密封。

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