冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷库实物的存在，会使霉菌和***大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，冷库建造设计，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类***。

酸类***的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的***有乳酸。具体方法为:鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，冷库设计，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。

***冷库的温度一般为 2℃~ 8℃，***冷库主要冷藏储存在常温条件下无法保质的各类***，在低温冷藏条件下冷藏能使***不变质失效，延长***的保质期，达到监督局的技术要求。

***冷库具有冷藏保鲜制冷速度快、功能齐、省电节能等多项优点，并且采用***的低噪音进口谷轮制冷机组，提高了制冷效率，降低了冷库的能耗。

如何选择冷库工程中的绝缘材料

面板绝缘 塑料，玻璃或金属外壳，面板可以进行绝缘。玻璃外壳是首i选，因为他们来传递热量的能力是5％，优于金属比塑料外壳，冷库设计公司，他们可以持续更长的时间。更好的保温玻璃，当玻璃是薄的，因为导热系数下降。该小组还可以承受的温度变化，因为超薄玻璃，它提供了灵活性。

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