红薯是富含淀粉的块根作物，淀粉含量在15%--20%左右，高淀粉品种的红薯淀粉含量高达28%，成为我***品工业和淀粉工业的重要原料之一。红薯淀粉同谷类（小麦、玉米）淀粉相比，其独有的特性：

　　1.高粘性。清洗：是木薯粉加工的关键环节，相对木薯淀粉加工而言更为重要，因为木薯粉没有后面的水清过滤工段，其中如果有泥沙将直接影响木薯粉的质量，造成杂质含量高。其分子结构上支链淀粉含量较高（80%以上）、糊化后粘度较高，具有较好的弹性，加工成的红薯粉丝粉条韧性强、耐煮、筋、软、口感好、透明度均比玉米、小麦粉条好。　　2.高聚合度，成膜性高。　　3.红薯淀粉口味温和，基本无刺激，不像玉米、小麦淀粉那样，具有典型的谷物口味，因此对于口味极温和的水果罐头、膨化食品、风味食品、休闲食品、方便食品、香草布丁之类的食物不产生任何遮盖作用。

目前，红薯方便粉丝已经远销欧美、澳洲和东南亚等地,现在这个产品势头正旺,发展前景非常广阔。

其它用途更为广泛

一般传统红薯种植亩产值只有900元左右，红薯经过技术加工成为淀粉、粉丝等产品后，价值便会大大提升。只有符合《***食用红薯淀粉品质标准》的优质红薯淀粉才能走得长久。我国在红薯利用项目的研究和综合开发上，目前还处于初级阶段。红薯产品大多停留在红薯干、红薯粉丝和红薯淀粉等粗加工上。据了解，现在中国的红薯淀粉的产量只能供应食用，真正的开发还大有作为。

红薯不为大多数人熟知的价值，是它在医1药、食品、化工等方面的重要用途，它是重要的工业原料作物，也是新型的能源作物和天然的饲料作物。

碎解的作用:红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分,仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是***红薯的***结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。

粉碎是鲜薯加工中为重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，粉碎的要求在于：

1.尽可能的使鲜薯的细胞，释放出更多的游离淀粉颗粒；

2.易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。

刺钉辊：***专利，固得威薯业生产。钢木合制，以特1制钢钉为刺，钉齿锋利、坚硬耐磨，可保证作业的连续性，粉碎细而均匀，将红薯粉碎成象头发一样的纤维，保证红薯淀粉的游离，便于后续分离，每小时可加工鲜薯4-6吨。

固得威薯业1新推出新型设备，在经过的刺钉辊粉碎后，将稍大的颗粒进一步分拣，进行第二级粉碎，第二级粉碎是锤片式粉碎，使粉碎更细，淀粉游离率更高，粉碎动力更小。

红薯一直都是可以作为主食吃的，而且在奶奶那一辈的时候，奶奶经常性的会给我们说每天的主食都是红薯，红薯馒头，红薯粥。红薯浆渣分离机平常使用环保方便、自动进料、粉碎、浆渣分离，排渣于一体，省时省工，筛网整面一次卷紧，不须再加工成圆筒形。还吃红薯叶，那时候的人虽然说生活条件差，但是一般来说身体还会非常好的，所以说经常吃粗粮还是有很多的好吃的。而且红薯的话本身就是一种平民化的产品，具有很好的***的产品，而且经常吃紫薯还有很好的减1肥的***，是因为它本身就有排除肠道毒1素垃圾的作用，那么就能好的改善我们的肠胃。而且我们还会使用把红薯做成各种食物，比如粉条、粉皮还有红薯丸子，而且经常性的吃红薯，还有这几大好处：

1.调脂

红薯富含丰富的膳食纤维，所以能够加快肠道对水分的吸收。除此之外还能够迅速的增加粪便的体积，还可以促进***，有效的防止便1秘。除了这些功用之外，还能够促进***身体里面的垃圾以及胆固醇的排出，间接的达到一个预防以及调控的作用。

2.保护

因为含有丰富的营养物质，所以其中的钾以及叶酸还有***，锌以及***b6，具有很好的预防***的作用。（1）传统精制淀粉的方法是：将毛粉与水按1：3倍的比例混合搅动，加入适量的薯类淀粉脱色剂，静置20分钟后，再用120目尼龙网筛过滤，滤出液经4~6小时沉淀后，去掉上层清水再加水搅拌，然后沉淀。钾元素有利于保持细胞液体和电解质的平衡，从而可以维持血压的平衡。高1血压患者平时在日常生活中可以多吃红薯，但是也要注意千万不能够吃多了。红薯里面所含有的***，c以及胡萝卜素有着非常好的抗脂质氧化以及预防动脉粥样硬化的作用。

3.减1肥

红薯有着非常好的预防便1秘的效果，这是因为红薯里面富含膳食纤维，并且低脂肪，低热量。这些物质不仅能够填饱肚子，还能够减少脂肪在***里面的堆积，从而达到一个非常好的减1肥的效果。