从灌装封尾机理看凡灌装过程总是涉及到流体剪切速率。灌装封尾机虽然不能决定食品内在质量，但良好的包装可以保证和延长食品的质量和生命，延长食品的货架期，方便携带、运输。剪切应力是一种力，是灌装应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。必须指出的是，整个搅拌槽中流体各点剪切速率的大小并不是一致的。实验研究表明，就桨叶区而言，无论何种浆型，当桨叶直径一定时，大剪切速率和平均剪切速率都随转速的提高而增加。但当转速一定时，大剪切速率和平均剪切速率与桨叶直径的关系与浆型有关。

封尾机主要特点:

◆传动部分封闭在平台以下，安全可靠，无污染；

◆灌装封尾部分安装在平台以上半封闭无静电外框可视罩内，易观察、易操作、易***；

◆注料结束，空气吹断装置吹掉膏尾；

◆无管不充填；

◆封尾温度采用（Leister热风枪）的管尾内部加热，外部配置冷却降温装置；

◆打字码工作站自动将字码打印在工艺要求的位置上；

◆整型机械手剪切软管尾部成直角或圆角供选择；