库体的安装一、环境条件要求装配库地坪应干燥、平整、硬实、地表一般为混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平仪校平。凹处用水泥砂浆找平。冷库应有适当的排水位置。如果装在室外、用户须搭设雨棚，保证库体不受日晒雨淋。库门应背开风向，并远离污染源。地坪标高应高于周围地面，以防雨天库内进水。装在室内时，室内净高应高出库顶板上表面至少半米。若机组置于库顶，则房间净高应高出库顶板上表面1.8m

鲜蛋

*鲜蛋不能与水分高、湿度大、有异味的商品同仓间堆放。 特别是一、二类蛋要专仓间专储（注：鲜蛋的保质期限一般为：一类蛋9个月，二类蛋6个月，三类蛋为3至4个月）。

*满仓后即封仓。 *每个堆垛要挂货卡，严格控制温湿度是鲜蛋储存中质量好坏的关键，佳仓间温度为-1℃至1．5℃，±0．5℃。

*相对湿度过高会导致鲜蛋霉变；过低会增加干耗。相对湿度为85％至88％为宜，±2％。

*严控冷库温度。仓库温度过高，保鲜库安装，会缩短鲜蛋储存期和降低鲜蛋的品质；温度过低，会使鲜蛋冻裂。 注意：每次进仓库鲜蛋数量不宜过大，冷藏保鲜库安装，一般不超过仓容量的5％； 仓库温差不得超过2℃；冷风机冲霜每周2次，时间不宜过长； 应定时换入新鲜空气，换入每昼夜相当于2至4个仓间容积； 定期抽查和翻箱，一般每10天抽查2％至3％； 压缩机房应每隔2小时对仓间温度检查一次； 仓间温度在-15℃时，即可关闭制冷机； 新鲜蛋品进库要合理堆垛，否则就会缩短贮存时间、降低蛋的品质；

蛋箱、蛋篓之间要保持空隙，码垛不宜过大过高，一般不超过2至3千克，高度要低于风道口0．3米，要留缝通风，墙距0．3米，垛距0．2米，保持温度均衡。

1、腐i败变质的食物即有明显异味感的物品，比如发臭的鸡蛋，发霉结块，腐i败变酸，发臭变味的物品一定要禁止入库。

2、放入食品保鲜冷库当中的所有物品，都需要严格的参照***的相关条例，遵循《***食品卫生管理制度》当中的食品生产***，严禁含有霉变，生虫，有异味，******，污秽不洁，油脂酸败，产品包装破损，运输工具不洁，外包装有污秽物等物品入库储藏。

3、由于***相关的******已经明确禁止捕杀野生i动物，因此，在使用食品保鲜冷藏库的过程当中，如若有***明令禁止捕杀的野生i动物肉类产品的话，也应该禁止入库储藏；比如常见的梅花i鹿，野牦牛，穿山i甲，藏羚羊，天鹅，麋鹿等。

4、其次还有***，果蔬保鲜库安装，***，气调保鲜库安装，受到了化学腐蚀的物品，同样应该禁止放入保鲜库内储藏；因为其不仅会造成一定的安全隐患，还会导致库内正常的产品品质受到了影响，造成经济损失的同时，还有可能会引起不必要的食品安全事故。

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