大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。为了能够进一步满足不同年龄层次、不同地域、不同口味的食客，庙东排骨不止步于此，还将不断改良配方和制作方法。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

庙东排骨创始人用了 7 年时间，陆续游历*** 30 多个城市，遍尝了 100 多种各地风味小吃，终决定以炸肉为主，排骨主打，将平凡的炸肉在平凡的热油里翻滚，用不凡的匠心呈现给广大食客不凡的品质。炸排骨小吃，改变了排骨只能够在家食用的概念，全新推出边走边吃的炸排骨小吃，让你在路上，也能够享受炸排骨的美味。此外，庙东排骨零食小吃加盟店总部还进行一对一的服务，如果加盟商在经营过程中遇到任何困难可以随时给***打电话，总部会在一时间派人解决，一切以客户的利益为出发点。

要保证***近百家店出品一致，“庙东排骨”与雨润集团达成合作，雨润把关食材采购、分割、装袋、运输，而Lee的团队负责配方的研发、腌制、店铺培训与管理。庙东排骨于2017年应广大消费者要求正式注册公司放开加盟，并与中国500强之一的雨润集团达成战略伙伴合作协议，从此解决了任何小餐饮品牌都无法比拟的货品安全与品质问题。排骨除含蛋白、脂肪、***外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为***和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值。上好的仔排，用28种香料真空腌制，依然保留原始的肉香，控温控时炸制，出锅后的排骨外酥里嫩，表面金黄内多汁，原味肉香满溢，撒上自己喜爱的调味料，多了一份过瘾的风味。炸排骨虽然混损耗排骨的一些营养成分，但是总体上，排骨的优点还是在的！当然也不是所有的人都可以无虑的享受炸排骨的美味，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、较高者不宜多食。排骨之所以被推崇，不仅仅是它的美味，更因为它极高的营养价值。

庙东排骨，起源于老门东的国民炸肉品牌，1年内开遍***30多个城市，光南京就有30多家分店，门口排长队是常有的。

留香排骨

留香排骨作为“庙东排骨”的招牌小吃，一天都要卖掉上百份。上好的仔排，用28种香料真空腌制，仍然保存原始的肉香。

控温控时炸制，出锅后的排骨外酥里嫩，还可以撒上自己喜爱的调味料。

他家的鸡爪只卖炸的，到手时已经被一切为二，可以说是非常贴心了。小巧的一块，用牙签插着吃，一口一个