虽然是街头油炸小吃，但“庙东排骨”的口感让人信服。与大多数做小吃的“散户”不同，Lee相当清楚：好品牌的背后是靠谱的产品。

要保证***近百家店出品一致，“庙东排骨”与雨润集团达成合作，雨润把关食材采购、分割、装袋、运输，而Lee的团队负责配方的研发、腌制、店铺培训与管理。

在店面操作过程中，每份出品都有精准称重，裹酱过程也用“捏丸子”的手法，尽量使炸粉只留下薄薄一层，不会有“面面”的感觉。

同时，门店每天更换苏果大豆油，保证油品的健康，制作过程种，控制油温及油炸时长，尽量减轻油炸的危害，保留酥脆鲜嫩的口感。

现在的我，正坐在我的小小店铺里，忙里偷闲回顾下我在庙东的三年时间……

2015年初，我正式加入了庙东排骨的大家庭，说是大家庭其实当时就一个4平方的铺子，加上老板总共三个人。排骨之所以被推崇，不仅仅是它的美味，更因为它极高的营养价值，公司认为加盟商、客户、供应商、公司股东、公司员工等一切和自身有合作关系的单位和个人都是自己的合作伙伴，并只有通过努力为合作伙伴创造价值，才能体现自身的价值并获得。记得老板对我们说，“这个店开起来不容易，你们要把服务做好，口碑做好，品质是一个店铺生存的根本。”从那时起，我就一直把这句话牢记于心。老板带领我们从一家店迅速扩展到四家店，一共十三位员工。我也从小小店员晋升为店长。

说实话，当时真的觉得蛮自豪，那年我十九岁。下面有12位小伙伴，我们跟着老板把每家店生意做的都很好。庙东排骨，起源于老门东的国民炸肉品牌，1年内开遍***30多个城市，光南京就有30多家分店，门口排长队是常有的。期间也有很多人来找我们问加盟，但是老板一直都没有去放。我也问过老板干嘛有钱不赚？他只回答我：“品质啊！”后来我才想明白，老板不想加盟商把我们口碑做砸了。这件事终于在2017年3月有了转机。那天老板高兴地对我们说：“可以了，可以了，我们可以做加盟了。”我们和雨润集团成了战略合作商，所有的产品都在雨润集团的工厂工业化生产，这样就解决了产品质量问题，并且能保证口味的标准统一。

同时，我们也成立了公司，专门做招商加盟。而我也身兼两职，一方面管理下面门店，另一方面去公司为加盟商提供***的知识培训…也是通过这段时间的努力以及公司的培养奠定了自己以后的人生选择。

2017年我做了一个迄今为止重要的决定——离开公司自己创业。在南京的新街口商圈，***了20多万开了店。注意啦，注意啦，口口相传、女神***爱的庙东排骨又又又又开分店啦。一开始创业总是信心满满，但难免会遇到一些挫折，开业当天就给了我打击。那一天的我很沮丧，侧夜未眠。年轻人不经历挫折永远不会改变，经过反复思考，反思自己，慢慢改进，经过了为期两个月的努力，生意终于达成目标并长期稳定。同年夏天靠着自己的努力买了车，并计划着第二家门店的选址--杭州。年底的时候靠着自己这些年的努力也在南京首付买了一套房。以前从来没有想过在南京这座大城市买房，可以说庙东排骨完完全全的改变了我的生活。

如今的我，杭州店也已经开业，生意比较稳定并且持上升趋势!现在，我已经开始物色我的第三家门店，2018年我的目标是再开三家店，我会为自己的目标而努力奋斗！

庙东排骨，谢谢你！

如果你来南京旅游，当地人会告诉你，吃东西要去老门东而不是夫子庙。

每个城市都有一条属于自己的老街，这里承载着当地人的回忆，无论是美食、文化在这个地方你都能看见本土的东西！

青石板、马头墙，花格窗箍木桶、磨剪刀、马头牌冰棒，说起老门东，南京人都有着说不完的回忆

现在南京老门东的人气小吃 庙东排骨，即将在庐江开业啦！

店主用了7年时间，陆续游历***30多个城市，遍尝了100多种各地风味小吃，终决定以炸肉、排骨为主打，将平凡的炸肉在平凡的热油里翻滚，用不凡的匠心呈现给广大食客不凡的品质。