炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。选新鲜的猪肋条排骨和(每千克骨上带2千克肉)。.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。原因在这：28种香料真空腌制的排骨多重口味，一次满足你N个愿望全部现点现炸，外酥里嫩。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深***捞出，即为成品。

庙东排骨创始人用了 7 年时间，陆续游历*** 30 多个城市，遍尝了 100 多种各地风味小吃，终决定以炸肉为主，排骨主打，将平凡的炸肉在平凡的热油里翻滚，用不凡的匠心呈现给广大食客不凡的品质。

如今，南京·老门东招牌美食庙东排骨正式登！陆！西安！金辉·环球广场！南京排骨界扛把子，庙东排骨前不久到了惠州，转眼间已经开了五店，然而势头丝毫不减，又有新店开张。光是看着这些图片就控制不住口水飞流！选自上等精选仔排，经28种香料真空腌制，牢牢锁住了香料与肉汁美味的排骨，裹上少许生粉浆，定时定温进行炸制。严选的食材，讲究的做法让出锅后的排骨外酥里嫩，表面金黄，内里鲜嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散开，让人回味无穷。

庙东排骨注重品质，不断地创新，打造口感好、健康营养、经营轻松地排骨小吃！想要自己创业的，请认准庙东排骨！将军百战归，庙东当然也不是所有的人都可以无虑的享受炸排骨的美味，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、较高者不宜多食。除此之外，一般人都可食用，于气血不足，阴虚纳差者适合多吃些排骨来调理身体！子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中***嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。庙东排骨就是炸排骨的化身！

作为“庙东排骨”的招牌小吃，一天都要卖掉上百份留香排骨。上好的仔排，用28种香料真空腌制，依然保留原始的肉香，控温控时炸制，出锅后的排骨外酥里嫩，表面金黄内多汁，原味肉香满溢，撒上自己喜爱的调味料，多了一份过瘾的风味。虽然是街头油炸小吃，但“庙东排骨”的口感让人信服。生产时间有点长，它们都是在现场煎炸的，但只有这样，才能保证它们在吃的时候是热气腾腾的。与大多数做小吃的“散户”不同，Lee相当清楚：好品牌的背后是靠谱的产品。