大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，庙东排骨创业，以肉片为主，庙东排骨网址，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的***，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
作为“庙东排骨”的招牌小吃，宿迁庙东排骨，一天都要卖掉上百份留香排骨。上好的仔排，用28种香料真空腌制，依然保留原始的肉香，控温控时炸制，出锅后的排骨外酥里嫩，表面金黄内多汁，原味肉香满溢，撒上自己喜爱的调味料，多了一份过瘾的风味。虽然是街头油炸小吃，但“庙东排骨”的口感让人信服。与大多数做小吃的“散户”不同，Lee相当清楚：好品牌的背后是靠谱的产品。

用28种香料真空腌制入味的排骨肉，放入黄金温度的油锅里，一边炸还一边不停用筷子翻滚，经过固定的时间炸成金***，就得立刻捞出。刚出炉的排骨隔着纸袋都热乎，在冬天里暖过男友的手掌，可以说是行走咪现暖手宝了。

因为现点现炸，所以常常要等一会儿，但是拿到手上，庙东排骨怎么加盟，那散出的肉香和冒着热气的模样，会让人怒气值瞬间化零。

排骨肉柔嫩多汁，与薄厚适中的面糊酥脆相搭，可以给100分，3分钟就被我们瓜分掉了一袋。

吃炸物，***要紧的就是酥，它家完全就是按照我的口味走。咬下后的那股咔擦声，至今还环绕在我的脑海中......

觉得原味太单调的，可以像我一样将6款调料都下齐。像小时候吃方便面一样摇一摇后，就能获得***大礼包。

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