要想餐饮业务发展好，购买厨房设备要避免以下这几种思想，下面就来为大家简单介绍一下。
问题一：只重表面
一些餐饮店老板在买设备的时分只垂青表面，寻求装饰作用，却疏忽了对质量的要求，购买的设备过薄过轻，质量不过关各种小毛病频发，要么买的设备太***了，功用过于超前，厨房作业人员难以习惯，中看不中用，影响厨房作业效率。
问题二：对菜式烹饪办法不了解，炉灶买错
一些餐饮经营者看其他餐厅厨房装备什么设备，就跟着装备什么设备，比方给厨房装备广式炉灶，广式炉灶有着易于调理，火力大的长处，但这些特征只适用于粤菜，关于其他如考究关于菜系不了解，盲目以为厨房有必要装备广式炉灶。固然，易于调理操控和火力够猛是广式炉灶的特征，但这些特征都只适用于粤菜，关于焖、炖、煨等做法的苏菜或浙菜便是南辕北辙了，所以厨房设备的收购必定要对菜品满足了解了解，真实不明白能够去讨教大厨或是相关***人士，否则花了大价钱，却是打了水漂就很难受了。
问题三：厨房动线规划不合理
餐饮店装饰中厨房依据不同的功用，能够划分为不同的功用区域，合理的布局，能够提改进厨房的作业环境，但不能讲厨房的区域分的太细，这会添加各个单位间的间隔，反而会下降作业效率，也会留一些安全隐患。
问题四：不通风设备
通风设备不只是排出油烟，一起也将像烤箱、蒸汽锅、消毒柜、洗碗机等设备所发生的废气和浊气排出，确保厨房空气新鲜。
问题五：厨房选材
厨房因为作业特性决议，厨房中会经常发生很多的油污、水渍，因而餐饮店装饰要选用易于清洁的防滑砖，假如暂时没有适宜的，能够用红钢砖替代。
问题六：明档
餐饮店装饰厨房的明档规划，一方面能够向顾客展现制菜的进程，带有扮演性质，增加顾客用餐的趣味性，另一方面也能够表现餐厅的洁净卫生，让顾客吃的更定心，可是要注意的是不是一切餐饮店都适宜运用明档，比方火力猛重油的中餐就不太适宜运用明档规划，制造进程中很多的噪音和油烟，对顾客来说体会非常不友好。
冰箱、冰柜家家现在必备的电器之一，人人都会简单的使用，但是有一些存放的注意事项我们可能就不一定能过知道了，今天小编就跟大家说说冰柜的使用注意 常识，保证我们冷柜的正常的使用。
冰柜储存食物的注意事项
1、首先一定要记得不要把热的食物之间放进冷柜中，以免影响冷柜的使用，导致冷柜中的温度受到影响，压缩机就会启动进行降温处理，时间久了一直这样将热食物放进冷柜中储存就会导致，冷柜压缩机受到影响，导致缩短压缩机的使用寿命。
2、切记这一点非常的重要，无论是家用的冷柜还是商用的冷柜中，一定不要储存***，不是***的***冷柜，不能达到***的储存温度，就会导致***出现问题，影响使用，如果出现破损流入冷柜中还会影响冷柜中其他的食物。
3、不要将瓶装的玻璃瓶的饮料或者物品放进冷冻柜中，以免冻裂玻璃瓶，发生***，好是放在冷藏保鲜柜中，这样不仅能够保证玻璃瓶不破碎，还可以保证饮料的清凉可口。
4、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免在蒸发器上，不便取出。
5、冰柜中的食物不宜存放的过多，保证留有空间，保证冷柜中的空气流动，保证食物的新鲜质量，这样在一定的程度上可以保证冷柜减少制冷压力，延长使用寿命。
商用冰箱的安放
1.商用冰箱应安放在远离热源、不受阳光直射的地方。
因冰箱工作时需要与外界进行热交换，即通过冷凝器向外界散热，而外界环境温度越高，散热越慢，会使电冰箱和冰柜工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。
因此应将商用冰箱安放在温度适宜的位置，方能让冰箱更好地运转。
2.商用冰箱应安放在湿度小的地方。
由于商用冰箱、冰柜的外壳，及冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短冰箱冰柜的使用寿命。同时潮湿过热环境，会造成电冰箱表面凝露，影响电器性能。
3.商用冰箱应安放在通风良好的地方。
如果电冰箱、冰柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，将不利于散热，会影响制冷效果。
电冰箱顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。
4.商用冰箱应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。
5.冰箱冰柜不应安放在温度过低的地方。
因为温度过低，压缩机启动困难，使电冰箱、冰柜冷冻室制冷差。
6.不应安放在，和有腐蚀性物品的环境中，同时冰箱内部也严禁放置这类物品。
7.商用冰箱上部不要放置重物，以防因门的开关使物体跌落，使人员受伤。
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