买饭店厨房设备需要注意4个原则

1、适用方便原则

饭店厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，减少盲目性、杜绝浪费。另外，设备的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，减少厨房的占地面积并节省劳力。

2、性比价高原则

买饭店厨房设备性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的***价格选购***、美观、耐用、多功能的产品，尽可能降低其采购、安装及使用的费用，尽可能选择能耗低、热效率较高的设备。

3、安全卫生原则

饭店厨房设备采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、内壁是否用镀锌板或刷油漆等等。

4、容易清洁***原则

饭店厨房设备符合卫生的要求，应使用***、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗，设备的工作台、工作柜的门也应便于清洗拆卸，设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。

冰箱突然不制冷了怎么办？

根据维修经验在正常的使用下门封出现锈蚀破损的几率比较大些．要是冰箱产品压缩机不工作，那就是电路出现了故障，检查一下温控制器和相关电器线路部分．和冰箱产品压缩机的保护电路和冰箱产品压缩机本身是否出现故障。

由于我国冰箱产品行业已经开始进入较成熟的发展阶段，已能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，而在价格上只有国外相同产品的1／3，这使我国冰箱产品在市场竞争中比进口设备具有明显的价格优势。

在国际竞争中，我国冰箱产品、压缩机生产企业的主要竞争对手是丹麦、瑞士、英国、德国、美国以及日本等。与竞争对手相比，我国冰箱产品的优势是价格低廉，不足之处主要在于产品的自动化控制程度、外观质量、成套性和功能组合性方面有待进一步提高。

冰箱发生冰堵的原因主要有三点：

1、在加制冷剂的时候含有水份。

2、在维修或是加制冷剂时没有排尽或是进入了少量的空气。

3、制冷循环系统里面含有水份。

冰箱库防止冰堵注意的四点：

1、当缺制冷剂时，虽然制冷设备运转正常，但是制冷效果很差，高压排气压力也要比正常时的比例值低，在补充制冷剂时要用过滤器，这样是为了防止冰堵，过滤掉制冷剂里面的杂质和多出来的水份，

2、当更换冷冻机油时，的办法是先将冷冻机油加热到100度，让它恒温，在进行更换，因为这样可以防止冰堵

3、当更换压缩机组时，先将冷冻油倒出来，在当冷冻机油温度为75度时，在放入压缩机内然后在封闭回气口和工艺口，开放派气口，然后在启动运行一段时间，让压缩机内残余的水份排出，然后完成装配

4、平时对制冷循环系统维护***时，因为***维护的时间比较长，对不需要***的部分要做防潮处理，正在维修***的部位要快速的处理，而且***维护不要选择阴雨天这样是为了防止冰堵。