清洁卫生

对于厨房来说，卫生状况是相当重要的，商用电磁炉厂，那么商用电磁炉脏了怎么清洁？商用商用电磁炉的“商用”一词可不是拿来看的，它完全是体现在商用电磁炉的干净整洁上。因为只要在锅底加装防水风扇后，就可以不用怕油渍，也不用怕高温。风扇的旋转可以直接保护烤炉的切屑。炒菜清爽舒适，厨房清新自然。

综上所述，商用电磁炉炒菜不仅好吃，而且对于餐饮行业来说是百利而无一害的。而对于想在自己家庭购买的，应该考虑一下家里的厨房是否能够存放得下这个厨具，南通商用电磁炉，毕竟商用电磁炉的占的面积还是很大的。

商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，商用电磁炉定制，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，食堂商用电磁炉，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率达90%。

如何购买商用电磁炉

越来越多的客户选择商用电磁炉产品。同时，也给很多客户带来了困惑；一不小心可能就会买到存有很多缺陷的厨房用具；现在市面上很多的商用电磁炉都是由制造商提供零件组成然后销售，根本没有***质量保护。下面我们从六个方面带大家来判断商用电磁炉的优缺点：

一、听声音

打开电源并启动机器，除正常的散热风扇声音外，无其他噪音和电流声音。

二、按钮测试

检查每个按钮功能是不是都能正常工作，及时排除有关故障。

三、安全性测试

在工作状态下移开锅具自动报警和自动断电功能是否及时稳定；按下急停开关能不能紧急停止电磁炉的运作。

四、火力功率显示

对商用电磁炉的火力显示器和功率显示器进行检查是非常重要的。厨师主要依靠显示器来控制火力。在检测过程中，多次改变电磁炉的功率，以观察显示器的灵敏度。

五、测试锅具适应性

为了测试***加热时间是否正常，在加热的过程中重复取锅放锅的动作。正常情况放回锅3秒即可***加热；超过5秒说明该机器的适应性能不好。

六、试验温度控制

检查商用电磁炉是否有100℃温区设计，煮沸后水设定在100℃时是否能保持沸腾状态；温度设计不当会导致燃烧隐患，因为许多内部保护功能都是基于温度监测。

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