很多老板在开饭店时都必须经历一件事情就是找一家厨房设备公司来供应厨房设备，而大部分人的做法是上网上搜一下厨房设备公司的关键词然后把前几家的电话都打一遍，哪家的厨房设备便宜就选哪一家，我想说这是非常浪费资源的一种做法。

我们开饭店就是为了***，商用厨具价格，而大部分人的做法就是盘铺面、买设备、开业，行为过程是完全一样的，押注、***，赚不***全靠运气，而其中大部分人都是赔钱的。

大数据显示中国饭店的平均寿命只有9个月，各种饭店如同走马灯一样来来去去，绝大部分人都是信心满满的开了一家店，然后黯然收场。

多人在选择厨房设备公司的时候看重的一点就是便宜，哪家便宜就选哪家，哪家更优惠就选哪家，这其实是***浪费资源的一种方法，如果要便宜，可以直接去厂家购买，现在各家厂家都有开淘宝店对外销售，没有任何一家厨房设备公司可以比厂家便宜。

商用厨房设备 中的白钢产品，我们***常听到的是201材质和304材质，这两款是白钢产品的两大巨头，但是这两款有什么区别呢，在厨房设备工程中的应用又是如何呢，我来给大家一一普及。

大家都知道这两款材质都是属于不锈钢，而不锈钢的生锈的速度和程度是和含镍多少来取决的，含量越高，商用厨具厂，越不容易生锈，而201比304所含的镍元素少，但是这并不代表201就差，304的材质要比201的材质贵，那么在商用厨房设备可以在室内不是很潮湿的地方就可以选用 201的白钢产品，不锈钢商用厨具，而在常常出水，或者在室外的地方就可以使用304的白钢产品，这样下来既可以节约成本又可以较大化的利用产品的特性。

南京宇杰商用电磁炉作为商业厨房设备市场一种新型炉(灶)具。其工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，苏州商用厨具，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

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