融合外观与功能

厨具分为装饰厨具和功能厨具两大类。

不少厨具生产商无形地把两者分隔开，装饰厨具不注重功能开发，功能厨具对其装饰性开发研究不足，两者之间发生脱节。净高小于12m的中庭科开启天窗或高侧窗的面积不小于改中庭地面积的百分之5。厨具行业多年来功能、结构在不断进步完善，但不注重其与装饰性的统一，很多产品尽管好用，但看上去总不顺眼。近年来随立异设计水平的进步，有不少设计师在关注厨具设计，以产业设计的理念来审阅厨具，使厨具的外观和功能好地融合是厨具业发展的趋势。

南京宇杰厨具有限公司是专注不锈钢厨房设备及制冷工程设计，安装一站式服务商，长期为餐饮连锁酒店，校企食堂，***食堂提供商用厨房设计解决方案，为客户商用厨房省心，省力，省时，帮助解决商用厨房疑难问题。

紧跟市场需要运作

厨房从采购到出餐,所有工作环节,要根据市场的需要运作。从顾客进门到顾客出门,厨房要随时应对。

劳动密集型场所

厨房是劳动密集型场所。虽然,许多国外设备进入厨房,但大量的主、副食品制作仍然只能按顾客随机需要的数量,品种口味,由厨师手工制作。

6、污染严重的工作场所

厨房是环境污染严重的工作场所。在制美味佳肴的同时,在有限的工作空间内,产生量的油烟、废气、噪声、余热、污水、垃圾。厨房是生产食品的场所,需要清洁卫生但是,厨房因产生大量的美味食品和下脚料垃圾、污水而成为蚊蝇、蟑螂、老鼠的追逐地。

7、高耗场所

厨房每天消耗大量的水电、燃料,是饭店能耗运营成本的场所。也是需要认真研究降低能耗的地方。

8、拥挤狭小

大多数饭店的厨房与餐厅在使用面积上不成比例,厨房位置较差,比较拥挤狭小。

抓住设计***

商用厨房设计要先确保主食、副食主要***加工间的面积需要与位置安排，所需要的商用厨房设备不缺项，并留有合理的操作空间。厨房设备指的是在厨房里任何一个可以用手能摸到的设备,就属于厨房里的设备。零点饭店厨房面积一般是按照“一热菜二面点”的顺序安排，确保就餐髙峰时出品快，，餐饮品质满足顾客的需求。面食店、快餐店、食堂、配送中心可根据实际霜要设计，各有需要保证的***，不能一概而论，要根据技术要求与实际环境需要确定设计***。