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“不想当将军的士兵不是好士兵。”不革新的洗碗机不是好洗碗机。

在蝌蚪君看来，酒店食堂揭盖式洗碗机，要想分蛋糕，还得做到不断改良技术，升级程序，将互联网大数据结合在一起，才能真正成为商用洗碗机界的“大拿”。

如果您对洗碗机这个话题有***的视角和独到的见解，欢迎留言。当然，如果您对自己的设备充满信心，蝌蚪君会带着内参测评团队等您来挑战！

对付洗涤剂残留

相对于手洗来说，洗碗机，洗碗机要用到的是洗碗粉或者洗碗块，还有洗碗盐用以软化水，还有亮碟剂使得碗碟的色泽更加明亮。

手洗的时候我们会搓会用水冲刷久一点以洗干净洗洁精。而洗碗机则会根据碗碟的油腻程度来控制入水量和洗碗粉的量，咖啡店商用洗碗机，智能化的程序，按科学的可溶解的比例来加入，这样就不用担心洗涤剂的残留问题了。

热回收技术主要通过热回收水箱实现，热回收水箱会将本应废弃的但仍有一定温度的余水回收，并且利用这些本应废弃的水与刚进入洗碗机的冷水进行热交换，起到加热作用。

内置式热回收水箱则通过工业设计将水箱放置在洗碗机内部，无论是生产工艺还是设计工艺都很***，目前国内只有厨芯一家可以实现。由于水箱放置在机器内部，不需要占用额外的空间。另外水箱设计在机器内部，清洗也比较方便。

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