真正了解什么是商用洗碗机，一、商用洗碗机大家都知道是针对商用的，比如酒店，饭店，宾馆，一些食堂，消毒公司等等有餐饮的地方，几乎都能使用到洗碗机，意思就是说是洗碗机是一种当下一种流行趋势。二、商用洗碗机功能 因为商用的洗涤量要求比较大，所以商用洗碗机的机型、体积、用电量都比较大，而且功能比较多。可以清洗消毒大量集中就餐的餐具。 三、国内商用洗碗机状况，国内四星级以上的酒店，原来一般使用进口的大型洗碗机，利用高温高压的水蒸汽对餐具进行高温清洗高温消毒，大型商用洗碗机，再用专用的洗涤催干剂，洗后的餐具易干光亮。

2016年3月，AlphaGo战胜李世石，给辞职在家带娃的刘昌毅带来很大触动。一直在酝酿二次创业的他将目光放在了机器人领域。

“我们一开始打算做酷炫的机械臂洗碗机器人，但后来转变思路做接地气的智能洗碗机。”

2016年7月，刘昌毅启动了“厨芯”项目，商用洗碗机价格，专注于做商厨智能化服务。项目通过将人工智能、数据监控引入餐具清洁场景，区别手工洗碗单一低效的流程，将高压祛渍、立体冲洗、智温消毒和全维催干融为一个环节，1分钟完成清洗消毒催干流程，餐具即洗即用。

目前，公司已服务连锁餐饮品牌达700个，业务已覆盖北上广等7个城市。

该项目于去年12月获得近亿元A轮融资，***方为源码资本、真格ji金。

问题一：洗碗机是怎么清洗餐具的？

问题二：洗碗机是怎样消毒餐具的？

问题三：为什么我餐厅的洗碗机清洗效果不好？

餐饮具现场清洁消毒操作指南

中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》中，明确提出餐饮具的消毒方法，主要有三种：

1，商用小型洗碗机， 物理消毒：如煮沸、红外消毒柜等。

2，洗碗机， 化学消毒：如使用含氯消毒等。

3， 洗碗机消毒：利用洗碗机标准洗涤程序，实现餐具清洁、消毒和干燥一次完成。

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