6、问：担心餐厅用洗碗机洗不干净而且比人工费用高？

答：耗电量上面也要比人工手洗餐具低约三分之二（手洗的耗电量来自于所使用的热水）；在消费者***关心的洗净级别上，远远超出人工手洗达到的级别，商用小型洗碗机，并且经过洗碗机清洗的餐具，表面的光洁程度要远高于手洗。

试验结果的数据反映出洗碗机的确能够做到比人工手洗更加省水、省电、更快速，大型商用洗碗机，并且能够做到餐具洁净度远超人工手洗，而且使用洗碗机可以短期内容快速收回成本。

11、问：洗碗时碗具处理不正确会影响清洗效果么？

放置餐具时，首先将要洗涤的餐具面上的骨头、菜渣等清理干净后，才能放入碗篮内。排放要正确，不能乱放或重叠，否则会影响洗净度。

12、如何根据可用空间正确的选择商用洗碗机？

答: 对于一般食堂、餐饮后厨来说，商用大型洗碗机，空间大，需要清洗的餐具量大，因此要考虑较大的的洗碗机。一般来说市场上洗碗机的尺寸大小千差万别，小到适用家庭1~4口人，大到适用于大型餐饮场所4000~5000件/H，可以根据具体厨房空间大小和餐具数量选择合适的规格。

一）、选购洗碗机，首先要考虑安全性，安全要第1。其次考虑洗碗机的种类和规格，洗碗机的洗涤方式有叶轮式、喷射式、淋洗式和超声式四种，较为常见的是叶轮式和喷射式机型，洗碗机，结构简单，洗涤效果较好，售价较低，维修简单，适合于一般家庭使用。而在规格上（通常以耗电功率大小来表示），普通3~4口之家选择700~900瓦的洗碗机较为适宜。二）、洗碗机的功能较多，一般家庭只需具备有洗、涮、干燥及自动程序的功能就可以了。同时，也可选购具备快速洗涤、冲、涮及旋转喷刷等功能的洗碗机，这类机型的优点是洗涤干净，安全可靠，能自循环，但价格相对贵一些。
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