11、地处楼层过高、水压过低时，不宜使用洗碗机，应避开用水高峰期，待水压正常再使用。12、机门打开后，不要重压或强行按机门，以免导致事故或损坏。放置餐具时，应正确排放，洗碗机，不能乱洗碗机放或重叠餐具，以免影响餐具洗净度，同时要注意小餐具的前端切勿露出碗篮之外，以免阻碍臂旋转。13、耐温低于90℃的餐具，如漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗，以免洗涤烘干后变形。14、洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁。15、切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，咖啡店商用洗碗机，要及时修理好才能继续使用。

9、问：洗碗机该如何选择？

答：餐饮用的洗碗机一般是选用商用洗碗机，酒店食堂长龙式洗碗机，商用洗碗机的类型也有很多种，大类可以分，超声波洗碗机和喷淋式洗碗机。

超声波洗碗机实用性不是很强，主要也是去油而已，还是需要抹干和消毒烘干；

喷淋洗碗机的类型也比较的多，100人以下的餐厅可以选择台下式洗碗机，比较省地方。200人左右的餐厅可以选用揭盖式洗碗机，这个类型的洗碗机选择的餐厅使用的比较多，一般的餐厅也是这个用餐的人数；500人左右餐厅是属于比价大的餐厅了，一般选用通道式洗碗机，就是装筐传送过去洗的，1000人以上的餐厅那就要用长龙式洗碗机了，是通过履带自动传送的，这样的这样的话是速度和效率是比较快。喷淋式洗碗机可以洗涤，酒店食堂揭盖式洗碗机，消毒，催干一步到位餐具洗好可以直接使用，非常的方便

问：如何进行洗碗机的故障排查？

答：故障情形：洗碗机有电源但无法运转。故障排除：1.将水全部排掉后，重新补水测试是否能正常运转。2.检查检视门磁铁是否脱落。3.确认行程灯是否有亮或只有进行***后清洗行程，再通知工程师处理。4.将洗碗机配电盘之电源关闭后再开启，测试是否能正常运转。

10、问：为甚什么有时候觉得洗碗机洗涤不干净呢？

答：在使用洗碗机碗盘洗不干净，碗盘不干有水渍。这个时候您可以检查一下是不是在使用洗碗机的时候催干剂和洗涤剂已用完的情况。

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