青梅具有调节肠胃的独特功能,那么使用青梅开胃好的做法是什么呢?
腌渍,不少朋友会将青梅加工成脆梅,做法很简单——加糖,将白糖融化成糖浆,然后让青梅外表沾满糖浆,晾干就可以了。又酸又甜,就这么简单地征服了味蕾。夏天已经在悄悄临近了,吃厌了大鱼大肉,那么饭前吃一颗青梅能开胃了。
江南季风,雨肥青梅,
食之清新爽味,赏之青小可爱。
枝头盈翠,青梅如豆,
其中既有初夏风味,也有少女心事。
立夏前后,春花将尽,是江南的梅雨季节,也是梅子的成熟期。
青梅雨中肥。未熟的梅子青翠,称青梅;熟时金黄,称黄梅。由于青梅风味更浓,所以会更受欢迎。
一直以来,青梅食品总能在休闲食品中占有一席之地。尤其是在近几年,南京龙力佳生产的脆 青梅,更是俘获了一大票年轻人的喜爱。不管是在茶余饭后,还是旅行途中,总是能在不同的地方看到它活跃的身影。
脆梅整体的包装以清新的绿色为主,白色为辅,这样新颖舒适的配色,可以很好地抓住年轻消费者追求时尚的心理,赢得消费者的首先一眼关注。再者,打开大盒子后,可以看到每颗青梅都是***的小包装,非常的卫生健康,想吃几颗拿几颗。
在物质越来越多的今天,现代人也开始变得更重视生活品质的提升,希望能够在繁忙的都市生活中卸下心灵的负担,畅享属于自己的自在生活。从层出不穷的各式健康美味新鲜轻食,到绿色环保的低碳出行,让现代人在能营养均衡的同时,更能化繁为简的处理生活,享受闲适。在日本,经过多年的跟踪研究表明,许多长寿者除生活起居饮食正常外,多数有经常吃酸梅之嗜好,这也就是长寿者之秘诀,“每天一颗梅”是许多日本人的饮食崇尚,在每天中,若是有一颗梅子配饭是十分奢侈的事。
选择清淡、营养、健康、生态的饮食方式,选材来自大自然,拒绝有机食品,拒绝化学加工食品。尤其是在食务上的选择,健康、美味是永恒的追求。
选材
选材乃酿制一壶爽口的青梅酒重要的因素。山里植被,梅子自然淳朴纯粹,低头一闻,清香扑鼻,满是山野滋味。
天气渐热的初夏,梅子已不青涩,表皮略略发黄,用手一捏,果子柔韧有弹性,这样的梅子,就可以采摘备用了。
制作
1、 将新鲜采下的青梅用清水洗净,除去夹杂的枝叶,漂亮清脆的置入容器。
2、 沥干水,用盐反复搓洗,下手轻重有度,不要***梅子的表皮,使盐渗入,影响口感。
3、 用手搓净梅子表皮的细绒毛。再用山泉水后清洗一道,而后浸泡一个小时。
4、 晾晒:如酒的梅子不可留有水分,于是需要进行充分的晾晒。
a不可长时间暴晒,阳光会使表皮迅速干瘪变质。
b放置通风处阴干。
5、 挑梗:晒干后的青梅,需耐心细致的将根蒂挑净,这样,酒中才不留苦味。充分的干净的果子才能与酒液充分相恋。
6、 调制:将青梅入坛,建议使用老式柴烧陶罐。玻璃酒罐亦可。根据口感加入冰糖(块状冰糖为佳)及酒。青梅与冰糖和酒的比例为:1:1:2 绵柔的酱香型高度白酒与梅子更加搭配。
7、 饮用:梅酒封坛三个月后即可饮用。半年开封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮匀整不皱,可以在做好后两个月再放入些许冰糖。
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