青梅树修剪：

1、自然开心形的青梅修剪方法：

（1）定主干：定植后，主干剪留60cm左右定主干。

（2）选主枝：在剪口下30cm带内选留***主枝，青口梅做法，距***主枝15—20cm处留第二主枝，再距15—20cm处留第三主枝，三主枝生长健壮，向三个方向均匀分布，剪除其余枝条。

（3）留侧枝：各主枝上一般留2—3枝强壮分枝作为侧枝，注意枝组相互交错，充分利用空间，青口梅袋装，以增加结果面积。

2、疏散分层形青梅方法：

留5—7个主枝成层分布于中心主干上，分3—4层排列，树成龄后高度控制在3—4m。

合理密植

青梅的树形是比较大的，所以一般情况下每亩只能栽种四十到五十五株左右，其中栽种的密度为行间距四米左右，株间距三米到四米左右，根据土壤的肥沃程度以及青梅树的品种来决定，同时如果未来提搞早期的结果量，那么久可以适当的进行密植。采用行间距四米，株间距三米的密度来进行定植。

肥水管理

在定植之后也就是夏季雨水非常多的时候，田间经常性的是高温高湿的状态，所以我们要及时的进行排水，青口梅，以增强土壤的通透性，其次就是在春季孕育果实的时候，我们要适量的进行浇水，同时还要做好防霜冻的准备。青梅的幼树期间我们一般是需要根据他的生长情况来进行科学的施肥，比如说氮肥、钾肥、饼肥等，要合理的调节比例，成年的果树一般是在秋季施肥，然后在花前施肥或壮果时施肥，后就是冬季下雨前施肥。

泡制青梅酒

青梅酒做法一：

1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，梅核不要扔掉，好吃的青口梅，等下做梅酱的时候还可以用得。

2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入白酒至瓶口，略略盖过冰糖。

3、盖上盖子，放在避光阴凉处，大约半个月到一个月就可以喝了。

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