青梅一般是腌制后食用的，腌制的青梅又脆又甜才好吃。不然吃起来味同嚼蜡，口感不好。那么，青梅怎么腌制脆青梅?脆青梅怎么腌?

青梅怎么腌制

材料：青梅，盐，水

做法

1、将青梅洗净，放在有孔盆把青梅上的水倒走。

2、再把青梅装入另一个盆(没孔的)，倒入水

直至水浸满梅，再放入盐(差不多4斤梅半斤盐)，浸入一个晚上。

3、第二天后把盐水留着(不要倒掉，另有用处)，将青梅晒上一个星期。

4、一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可。

“返老还童”的“灵药”：刚摘下的青梅，颜色鲜嫩可爱，单是瞧着就令人两颊生津。其实，在腮腺所分泌的唾液中含有一种腮腺素，可令***的肌肉、骨骼、血管更有活力。芒种日，约三五知己小聚，以青梅佐酒，既风雅又健康。

青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含***所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及***C,其半成品干湿梅富有弹性,呈淡***。

--------摘自《碱来的健康》

我们知道传统的古法制梅，它的步骤是挑梅，洗梅，刺孔，撒盐，放糖，抖筛（裹粉），封罐。正如下图所示。我也从网上了解到，现在也有很多人正是采用这样的方式自己在家里做着吃，但是我虽然是吃货但却很懒，如果各位有时间不妨亲自尝试一下。

“龙力佳”作为一家***的青梅食品企业，更是将传统的制梅技艺与现代科技相结合，生产出来了更符合现在人饮食习惯和***需求的青梅制品。