抑菌、驱虫、抗***作用:
青梅及其梅制品酸性较强,对金***葡萄qiu菌、大肠*菌、沙门氏菌等多种病菌均有一定抑菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等也有一定的***作用。同时对蛔虫活动有明显的***作用,试验证明,梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用,利于引流胆道的胆汁,减少和防止胆道gan染,也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗***作用。
脆青梅的较佳腌制方法
1、 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟,青梅酒发酵型,将溶出之青梅苦汁倒掉,并以木槌或刀背轻拍梅子,使梅子裂开形成一微小缺口。
2、 将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉,用清水清洗梅子,再以流动清水漂洗至无盐味;
3、 捞出青梅,沥干水分,亦可将梅子装入纱布袋中,以脱水机脱水;
4、 取砂糖适量与梅子混合,糖渍一天,期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉,再取同等量的砂糖与梅子混合,再腌渍一天;
5、 将糖液滤出,把糖液放入锅中煮沸,青梅酒***,再加入适量砂糖煮溶,丽水青梅酒,
6、 等糖液完全冷却后将其倒入梅子中,放入冰箱浸渍三天即告完成。
营养丰富,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳的***
青梅富含多种有机酸、***和微量元素,具有很高的营养价值和药功能,是很好的生理性碱性天然食品。
青梅性味甘平、果大、皮薄、核小、质脆细、汁多、酸度高、且有酸中带甜的香味,青梅酒的***,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳的***,此外青梅中柠檬酸含量在各种水果中含量多,而柠檬酸是***细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,***疲劳,且有益于钙的吸收。多食有利身体健康。
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