通常情况下,蒸发器是制冷装置中的主要热交换设备。和冷凝器-样,它的传热墩和热交换面积、传热温差和传热系数有关。对已选定的设备而言,热交换面积是特定的,因此除适当提高设备的传热温差之外,主要 是设法提高设备的传热系数。而传热系数的提高取决于冷热流体的热物理性质、流动状况、传热面特性以及设备的结构性能等因素。同样,分析这些因素有利于在蒸发器的设计、安装、管理、操作维修中采取相应的措施来提高其传热效果。

在工作的过程中其低温位的蒸发经过压缩机压缩,其温度以及压力的提高,热焓增加,然后进入换热器冷凝,这样设备就会利用蒸汽的潜热,除开车启动外,整个蒸发过程中不需要发生蒸汽。在蒸发过程中, MVR蒸发器的某-效的二次蒸汽不能直 接作为其本效热源，只能作为次效或次几效的热源,设备中本效热源要额外给其能量,使其温度提高。在正常启动以后其涡轮压缩机将二次蒸汽吸入,设备经过增压后变为加热蒸汽,这样设备进行循环蒸发,蒸发出的水分会变成冷凝水排出。

随着市场需求的不断变化,二手多效蒸发器的性能和类型也在不断的完善和改进。被冷却介质特性对蒸发器传热的影响水、盐水和空气是制冷装置中常见的被冷却介质,其放热强度除与其物理性质有关外,还与其流动速度,流速的几何形状以及流动的途径等外界因素有关。流速大，流速的几何形状和流动的途径合理,则放热系数增大,但相应的动力消耗和基本设施费用也增大。适宜的流速与流体通道的布局应通过技术经济分析、比较才能确定。