扎啤厂简述啤酒的酿造过程：

先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶（这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器）。煮沸促使蛋白质分解，然后再抽回到麦芽汁桶，几个小时内慢慢的上升温度。

在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下，发酵过程要持续五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，南京酒水公司，在那里需要进一步净化和老化一至二周。

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多彩原因

科技重在创新和发展。多彩扎啤利用高科技鲜啤过滤技术，不但保留了鲜啤的鲜美口感，而且也保留了原有营养成分。同时，为了符合现代人对多元化营养、多元化文化、多元化口味扎啤的需求，多彩扎啤的生产中往往被加入不同的绿色水果元素或者谷物元素，从而呈红、黄、黑、绿等多种口味，色彩缤纷，赏心悦目。

不正常的口味表现如下所述：

（1）不愉快的苦味 饮后长时间不能消失，总感觉到一点苦味。这主要是使用劣质酒花或酒花储存时间长、酵母自溶、浸出麦壳中成分太多、醇含量高等原因造成的。

（2）涩味 主要是原料中单宁给啤酒造成的涩味。

（3）酵母味 主要是酵母老化或自溶产生特殊的苦味和酵母味道。

（4）氧化味 也称老化味，扎啤招商加盟哪家好，是啤酒中溶解氧含量高造成氧化作用而产生。

（5）生酒味 是酒龄短、发酵时间不够而残留了甜味、青草味，也是啤酒双乙酰含量高、酒体不成熟的典型口味。

（6）杀菌味 杀菌温度越高、时间越长，杀菌味道越明显。

（7）铁腥味 啤酒酿造过程接触铁制容器，代理，或管道修蚀，酿造用水含铁量高，都会产生铁腥味。

（8）日光臭味 啤酒在日光强烈照射后，引起的高温氧化作用产生日光臭。

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