由于烘焙后的麦芽的颜色为浅棕色到炭黑色，这样就形成了颜色较深的啤酒。同样，扎啤，对于其他某些地方的水质较软的水源，麦芽不能烘焙而需要直接使用才能酿造出好的啤酒。

现代科学告诉我们，麦芽烘焙后会产生酸性物质来降低水源的pH值，水质越硬的地方就需要越多的黑麦芽，水质软的地方就不能使用任何黑麦芽。这样，根据麦芽烘焙的程度和使用量的多少，每个地区的啤酒就呈现出其特有的颜色。这完全是当地水质决定的。今天水处理时一门很简单的技术，燕京扎啤，所以在世界任何地方都可以酿造各种色泽的啤酒。烘焙麦芽可以使啤酒产生不同的香型和口感，还有令人玩味的颜色。

青岛啤酒的制作工艺：

采用了优质麦芽、大米、酒花和水，经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成，它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理，在继续传统酿造工艺的基础上，通过不断的技术改进，青岛啤酒的酿制工艺已日臻完善，而独特的后熟工艺和优良的酵母***更使其锦上添花，保证了产品质量的优异和稳定。

饮用温度：10度

啤酒在10℃左右时泡沫***丰富，既细腻又持久，舒适爽口。在这个温度下，乐堡啤酒批发，啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响，温度太高会导致二氧化碳消失，太低则影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感好的。通常冰箱冷藏室的温度在0度至4度，从冰箱里拿出的啤酒，可在常温下放一会儿再喝。喝啤酒不要放冰块，因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块可能会影响口感。

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