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　　现在的社会有很多老年人也是喜欢吃火龙果的，这不仅仅是因为它里面的营养成分，更是因为火龙果含有较高的花青素，花青素具有很强的防***作用，能够清除自由基，还能***脑细胞变性，预防老年呆症。

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白心火龙果

白心火龙果红皮白肉，鲜食品质一般。台湾、广东、广西产期在6-10月。目前，白心火龙果是越南主要栽培品种.适应性强，生长快.果实大且表面无刺，平均单果重420克，大1000克。可溶性固形物18.1%。

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火龙果应在适宜的天气采收，蕞好在温度较低的晴天早晨露水干后进行。雨露天采收，果面水分过多，易使病虫滋生。大风大雨后应隔2~3天采收。若晴天烈日卞采收，则果温过高，呼吸作用旺盛，降低贮运品质。

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一般水果如呼吸率高则贮藏寿命短，呼吸率低，则贮藏期长。采收后的火龙果果实属于呼吸率低的水果，并且由于果皮厚又有蜡质保护，极耐贮运。