大闸蟹的食用价值

油酱毛蟹：

配料：河蟹500克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

做法：将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈***后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

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如何喂好河蟹大闸蟹有窍门

河蟹属于杂食性动物，食性较广，饵料容易获得。人工养殖河蟹，除了在大蟹池里所种的水生植物的根、茎或作为饵料外，也可投喂动物性和植物性饵料。目前投喂较多的是人工配合饲料，因其营养平衡且丰富，不易污染水质，使用方便，供料及时。

在夏、秋两委，当水温上升15摄氏度以上时，河蟹的摄食能力增加，这时每天可投喂1-2次。

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大闸蟹河蟹有哪些种类

狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹与中华绒螯蟹、日本绒螯蟹的区别：

中华绒螯蟹：头胸甲明显隆起，额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中1个***深，额角后方具有6个疣状突起，前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显，***末端一对步足的趾节呈尖爪状。

日本绒螯蟹：头胸甲不明显隆起，额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅薄，居中1个***浅，额角后方具4个疣状突起，前侧缘具3齿，第4侧齿退化，***末端1对步足的趾节宽而扁。