大闸蟹的生活习性

大闸蟹食量大，且贪食，并有较强的忍饥饿能力。大闸蟹还有争食和好斗的习性，且具有自切和再生能力。

大闸蟹一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵、孵化发育。大闸蟹在发育过程中，幼体期分为蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹三个阶段。蚤状幼体经过5次蜕皮才能变成大眼幼体。大闸蟹在幼蟹阶段时蜕壳次数较多，随着蜕壳而生长较快，个体不断增大，成为成蟹。

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大闸蟹的食用注意事项

宜现蒸现吃。螃蟹***为好的是现蒸现吃。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内，密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生***，建议至多冷藏1~2天，时间久了会带来安全隐患。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上。需要提醒的是，冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透。如想了解更多大闸蟹养殖的相关信息，欢迎致电金智祥进行咨询。

选大规格扣蟹苗种的注意事项

小亲本大眼养出的大规格扣蟹，这类蟹种，由于遗传***的原因，大扣蟹成熟度高（蜕壳次数减少），养成期间翻倍率小，也很难养成大规格的精品蟹。

成熟度高的大规格扣蟹，这类蟹种接近于老头蟹，由于第二年蜕2--4壳就成熟，也很难养成大规格蟹，主要鉴别方法就是通过腹甲覆盖率和大螯绒毛情况综合评估。