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职场礼仪

可以推荐给别人某个菜，但不要不由分说，擅自做主，主动为别人夹菜。不说这样做是不是卫生，而且还会让人勉为其难。另外，如果对方盘中的菜是你喜欢的，也千万不要伸筷子从对方的盘子里去夹，这是非常失礼的。

用餐的时候，不要当众修饰。比如，不要梳理头发，化妆补妆等。如必要可以去化妆间或洗手间。

及时加工，保证新鲜食品半成品加工：从餐厅规划设计、建设到产品的生产、包装、储存、运输和销售等各个环节，严格实施运作并进行监控，确保食品的安全卫生。餐厅在确定自己的经营***及场地的布局后就应***各级人员给予实施。遵循就近原则，根据市场需要，在近的生产基地进行生产、加工，并以快的速度送达客户，保证产品新鲜可口。经营健康安全的产品是赖以生存和发展的根本和前提。

品卫生管理：① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒i死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。② 食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。其他2餐可以着重以下的低脂食材：1、鱼如果当天已经吃了肉类汉堡，其余两餐请尽量避开肉类食材，并以鱼类代替。④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以防止。⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。