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餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查.

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食堂饭菜价格高引发事件 谁之过

***近，一大学禁止学生叫外卖的规定闹得沸沸扬扬，不禁又让人想起来广东发生的学生反抗高价饭菜的事件，主要原因是一些学生对学校食堂饭菜价格、质量等有不满，所以就在宿舍扔垃圾、起哄进行抗yi，更有学生***学校设备ou打校长，有***出动才平息了此次事件。后来学校也对此进行了回应，称学生的要求已满足，对此次事件的***者也已开除。

　　其实这样的事件发生过不止一两次了，每次的原因总不离食堂饭菜价格贵、难吃这些中心。有的学校管理非常严，不允许学生外出吃饭，久而久之，饭堂承包哪家好，学生的不满情绪就要宣泄出来了。

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承包者是合营企业财产的经营管理者，餐饮承包价格，应严格执行承包经营合同，接受合营企业董事会的监督。承包者对合营企业的财产无权行使任何形式的处置权，如，转让、变卖、转移、***、出租、赠送等。承包者应定期据实向合营企业董事会报送企业的财务报表。 四承包经营期限1般为1至3年，***长不得超过5年。承包者应保证，承包经营期满时，合营企业能够扭亏为盈或经营状况有明显改善。

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