按传送方式可分为揭盖式、蓝传式、斜插式、网带平放式。

1.揭盖式：常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。

2.蓝传式：常见于商用洗碗机，由于其***成本相对较低，操作相对较为麻烦(需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗较为困难)、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。

3.斜插式：常用于商用洗碗机，市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角，而且不能摆放太密。

4.网带平放式：常用于商用洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，市场反映良好。对宽度不超过760公分，高度不超过55公分的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。除渣机有三组水箱、三组水泵(3KW/个高压水泵)，每组水泵配置一组水箱，更清洁的除渣。因此是酒楼、食堂、餐厅的佳选择，代表了商用洗碗机的***技术。

开始洗碗机采用的是类似于如今波轮洗衣机的涡流洗涤原理，费水、费电、洗涤效果差。经过不断的技术创新，到目前为止，洗碗机已实现了从结构、原理到控制方式的飞跃，洗碗机技术已达到了相当的程度，基本上采用了佳洗涤方式：即将洗涤液以三维立体方向喷射到被洗器皿表面，冲刷和淋洗餐具的方式洗涤，且洗涤、消毒、干燥整个过程自动完成一系列程序。直接驱动型马达只能朝一个方向运转，因此水流方向从喷管到排水管的切换是由一个电磁阀控制的，它可以打开和关闭相应的阀门，或者转换管道通路。

注意事项

1、洗碗机的安装应靠近水龙头及下水道的平台上，接好进水管和排水管，并远离炉灶等热源。放好后调整脚螺丝的相对高度，使整机符合水平的要求。

2、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具面上的骨头、菜渣等清理干净后，才能放入碗篮内。排放要正确，不能乱放或重叠，以免影响洗净度。

3、使用洗碗机，切勿使用高于70℃的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。

4、洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，同时勿强行移动或冲击洗碗机，以免发生故障。

5、洗涤完毕，要及时清洁过滤器积存的污物，干净后放回原位。

6、洗碗机机内必须保持清洁，防止产生异味。清洁时，其控制开关等勿被水淋湿，保证绝缘性能，以免漏电。

7、长时间不使用前，应清洁机内污物，擦干水份包装好，存放于通风干燥的地方。