***厨房有很大的优势

1），产能过剩，闲置成本

租金，设备，劳动力和其他成本已经投入，但需求没有很好掌握，如需求不足，设备，工厂将闲置，这些成本的利润，既不新，足够大的利润它也是必须提高设备和工厂。

2），供应量小，汽车利用率低

在物流和配送中，餐饮的一大问题是交付的食品不能组合成整车。这样，“特种车型”使配送成本高，利用率低。现在该平台已开始整合供需资源，并灵活的“推车”模式“减少损失。

3），不直接矿，层次分布，成本高

有些餐馆面积不大，不符合***厨房要求的采购规模。此外，餐饮通常有两到三个月的时间，***厨房希望结清现金。餐厅很难获得主要来源。有必要经过供应商和批发商，后到食品企业。在这种情况下，工厂的营销费用占运营成本的近30％;中间经销商，批次，批次甚至三批次必须增加15％-50％的成本;许多餐饮公司也有一个内部供应链，也占链成本的30％，这必须包含在成本中。

***厨房的产品加工事项？

1.充分考虑加工产品的颜色和风味，确定产品的技术配方; 2，调整门店产品加工工艺，采用集约化生产方式实现产品的大规模生产; 3.合理选择加工设备和人员配置; 4充分考虑加工产品的成本; 5.保证加工产品的食品安全; 6.的物流配送解决方案; 7.如何在合理的环境中合理布局和加工***厨房设备？ 1，厨房布局设计应满足既定菜肴的需求。 2.严格把握生熟分离原理，清洁稀释，保证厨房健康。 3，生产过程短而平滑，避免迂回交叉，南京***厨房，很大限度地减少交货过程，使路径清晰。 4.厨房的功能区域清晰，餐饮***厨房设备，***，相互沟通，使厨师能够履行职责，共同工作。 5，拥有合理的操作人员四处移动空间，方便厨师上班，开阔视野，便于管理。 6，厨房应配备良好的排烟系统，保证空气流通，不闷热，使厨师拥有舒适的工作环境。

酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备，处理加工类，消毒和清洗加工类器具，食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备， 通常用的厨房的配套设备等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设的特殊卫生要求，***厨房设备公司，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。

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