餐饮企业***厨房应该如何规划？

***厨房属于低温物流的一个环节。要实现***厨房系统，建议考虑以下几个方面：1。定义产品。 2.定义流程。 3.定义流程。 4，***厨房规划设计（必须考虑过程，过程，物流规划，考虑冷链温度层和各种温度层连接的连接）5，标准化管理。 6.调整采购模式和商店物流模式。首先，根据终产品设计和生产过程，确定设备布局，然后拿上述图纸到***检验或质量监督部门申请，如预防性健康审查批准，将确认水电气耗设计单位，通风，冷库，消防***公司承包，上述图纸将转换为施工图纸进行报价。确认后，家居装潢公司将负责施工。性能：切割--提升--修整--卧式混流喷冲清洗--二次卧式混流喷冲清洗。子系统将安装到位。终验收后，所有部门将被送到工商业许可证。

酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备，处理加工类，消毒和清洗加工类器具，食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备， 通常用的厨房的配套设备等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。饲养区检查区域超重区域-冷冻和冷藏储存区域-干燥物料储存区域-新鲜清洁区域-水果和蔬菜清洁区域-空调区域-***烹饪区域-包装（包装）区域-运输（保温共享）区域-染色餐具回收清洁区。

***厨房亏损的四大原因？

规划错误，浪费能力和高成本。由于***厨房通常建在相对偏远的地区，租金成本低，因此在施工期间缺乏成本控制的概念。该计划的目标是五年。我没想到，如果达到了五年的目标，但前四年的厨房容量却被浪费了。生产面积一平方米，这意味着它需要超过一平方米的能源消耗，一平方米的清洁卫生人工清洁剂和其他费用。想象一下，即使生产能力很小，也可以翻转。这意味着生产能力可以在相同的生产区域增加三倍。我认为三年的容量增加了两倍。这已经是一个了不起的数字。厨房也有升级的过程。新技术和新设备不断出现。可以设置一个三年的容量计划，然后每五年更换一次***厨房并进行升级。要素1：物流是关键物流状态包括在车间外有足够的停车装载和卸载位置。费用是可以接受的。因此，没有必要做长期规划，***厨房规划设计小而美，本身就是连锁餐饮业的需要。

餐饮***厨房如何管理？

1.做好订购系统建设。有必要使用Guanmai SAAS软件来控制整个***分布，这意味着商店的订单，订单和型号由软件系统控制。***分配用于收集订单，准备，准备和交付。交货。这种过程可以解决拖放问题。 2.加工中心还必须有特殊控制，并在规定时间内完成相关生产。由于***配送是通过客观的交通网络环境设计的，因此每个城市都有自己的交通网络。随着分配量的增加，我们必须为每个城市设计一条流程路线。当此车辆踩到时，事件将受到影响。如果超过这个时间，一系列过程将受到影响。因此，我们必须按时，，，高质量地完成相关生产。当然，即使商店必须订购更多订单，也会有足够的时间供处理中心使用。 3.分配过程中必须有网络思维。例如，在许多城市和农村地区，城市和农村交界处都有一些低成本工厂。使用您自己的或外包的运载工具来踩点，实施每个红灯，每条路线需要多长时间，以及每个商店应该卸载多长时间。通过这种方式，按照这个时间表，每天按时交货。我们都知道，在集中分配过程中，分支上“没有按时”的问题非常大，所以如果出现任何延迟，必须建立如何评估和快速解决机制的问题。