餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，云南***厨房，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，***厨房设备批发，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，***厨房设备价格，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

你好吗？它是罐装水果还是分级包装？水果罐头蔬菜（1）原料加工设备（如清洗，去皮，预煮或冲洗桶，罐等）; （2）分选设备（如去核，切割，敷料等工具）; （3）罐头设备和密封设备（如封口机）或无菌包装设备; （4）灭菌设备（如灭菌釜或灭菌锅）; （5）冷却设施或场所。如果是分级包装，则需要洗衣机，***厨房用具，烘干机，分拣线，打蜡线和包装线。为什么蔬菜和水果经常加工成蔬菜汁？ 1.可以填充和密封，以延长存储时间。 （将被销毁的水果通常会被制成果汁）2。蒸发部分水以制成浓缩果汁，这大大减少了存储量。浓缩果汁可以随时返回果汁。 3，可加入其他食品和饮料调味料。 （以上两点是个在航海和长途旅行中发挥很大价值的***补充剂。）4。容易失去咀嚼功能的人。等我考虑一下。

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