食堂厨房排水沟的卫生设计

（一）防臭、防鼠、防虫

不锈钢地沟

食堂厨房中的明沟不宜暴露，应设置水封及其他装置。排水口要采用网框式地漏，或者是加网、用别的物品挡住。下水道出口加防鼠金属网，下水道栅栏用钢材或者是铜质的，既防鼠又防腐（污水有一定的腐蚀性），栅栏的栅条不宜过大，预防老鼠通过。

（二）设置隔油池

食堂厨房内排水大部分都带有油腻，应与其他排水系统区别设置，并采取隔油措施，通过设置隔油池进行处理。食堂厨房内除了洗手盆，其他的用水部位都需要设置不锈钢隔油器gt;在水池内设置水漏，挡住较大的杂物，避免流入管道造成堵塞。

中国“***厨房”模式的探索始于2007年6月“广州日报”由移动新闻部成立。随后，2014年8月18日，***综合深化改革***小组第四次会议审议通过了《关于推动传统媒体和新兴媒体融合发展的指导意见》，将媒体整合纳入***发展战略。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。在此基础上，主流媒体开展了“***厨房”的探索和发展。在2015年的两会期间，人民日报推出了“***厨房”，一个全媒体报道测试场地，然后新华报媒体集团宣布将建立自己的“中心”。厨房式全媒体报道平台表明，***厨房模式将成为中国新老媒体融合的发展趋势。

***厨房下的新闻生产理念变化

首先，***厨房带来了分散沟通的概念。在传统的新闻编辑模式下，记者从属于单一媒体，所产生的信息也适用于他们所在媒体的受众。信息收集相对简单。随着***厨房信息生产的发展，记者成为信息的生产者，需要满足不同港口不同受众的需求。生产关系是一对多的，需要在收集信息时收集信息。2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。考虑到信息的呈现，考虑到不同港口受众的需求，制作音频和视频，文本信息。其次，***厨房促进了集约化生产理念的发展。在***厨房下，传统编辑成为信息的分销商，负责信息的层次化发展，即根据不同港口的需要，针对相同的新闻事件，多层次，多维度的分析和整合，以及形成适合于每个终端通信的新闻产品，即所谓的“一次性获取，多层发布”。记者收集了前面的信息后，编辑们将它们分层放在后面。两个微端选择要播放和发布的信息。随后，广播电视媒体发布了综合报道和深度报道，并在确保新闻即时性的基础上实现了信息资源。大规模使用，终实现密集的信息生产。***厨房再一次带来了对新闻制作产品的认识，产品***取代了作品的方向。***厨房不是新闻工作，而是基于内容产品，关系产品和面向公众的服务产品的新媒体产品。产品化的新闻制作，产品的终传播效果是由内容决定的。***厨房下的新闻产品形式和角度丰富，实现了沟通效果的叠加，效果更好。后，***厨房促进了用户理念的升级，传统的观众思维更新为个性化的用户心态。有产品与用户，新闻产品的本质是服务新闻用户，这类用户具有不同的受众特征，主要是接收信息的主动性，信息需求的个性化，以及信息获取的互动感。

***厨房的产品加工事项？

1.充分考虑加工产品的颜色和风味，确定产品的技术配方; 2，调整门店产品加工工艺，采用集约化生产方式实现产品的大规模生产; 3.合理选择加工设备和人员配置; 4充分考虑加工产品的成本; 5.保证加工产品的食品安全; 6.的物流配送解决方案; 7.如何在合理的环境中合理布局和加工***厨房设备？ 1，厨房布局设计应满足既定菜肴的需求。 2.严格把握生熟分离原理，清洁稀释，保证厨房健康。目前，整个媒体的人才总体上呈现出小而低的质量，远远不能满足***厨房一体化和发展的需要。 3，生产过程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地减少交货过程，使路径清晰。 4.厨房的功能区域清晰，***，相互沟通，使厨师能够履行职责，共同工作。 5，拥有合理的操作人员四处移动空间，方便厨师上班，开阔视野，便于管理。 6，厨房应配备良好的排烟系统，保证空气流通，不闷热，使厨师拥有舒适的工作环境。