成功的外国快餐通常有一个完整的***厨房。原材料的采购和加工（包括分类，杂项，切割和初步加工）均由***厨房完成，然后分发到各个连锁店。统一处理方法。统一膳食后送到连锁店的菜肴在量化和标准化方面是一致的，这不仅突出了集中生产的优势，增强和统一了产品质量，而且还起到了现场生产各种连锁店的作用。确保菜肴的颜色和香味。口味，形状和质量方面的特殊要求满足了人们的需求。***厨房通过购买大量商品来减少中间环节，这使公司具有价格优势。集中处理提高了原材料的综合利用率，剩余材料可以通过再加工来减少浪费，降低成本。中国菜一直有选材和严格材料的传统，但制作过程复杂，难以统一。***厨房的设置允许分支机构减少或取消自己的厨房，这不仅改善了环境，而且扩大了一线商店的面积并减少了员工数量。理论上，如果汤桶的重量超过200磅，三个人在处理时必须一起工作。每个分支机构只需要通知中心厨房物料清单，中心厨房可以尽快将所需物品送到分店，有效提高分店的效率。同时，连锁店简化了复杂的初始加工业务，操作岗位简单，流程***化，有利于提高餐饮业的标准化水平，科技含量有望提高。增加。

商用厨房设备材质选购技巧

厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。

业内***称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚（如采用冷板喷涂），却宣传说自己采用什么合金等，以求***从中谋取暴利。2，调整门店产品加工工艺，采用集约化生产方式实现产品的大规模生产。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒可考虑作为不锈钢后的选择。

***厨房的主要功能和功能如下：1。集中采购功能：***厨房集中各个待升级项目后，***图书馆和市场供应部门将制定采购计划，统一采购原辅来自市场的材料。生产加工功能：***厨房应根据统一的品种规格和质量要求，将大量采购的原辅材料加工成成品或半成品。 3，检验功能：对所购原辅材料及成品或半成品进行质量检验，使原辅材料不进入生产加工过程，不合格成品或者半成品不会从***厨房出来。 4，统一包装功能：在***厨房，根据连锁公司的要求共同包装形象，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。 5.冷冻库存功能：***厨房需要配备冷冻存储设备，一个是存储和加工前的原材料，另一个是已经存储和包装但未送达的成品或半成品。连锁店。而***厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。 6.运输功能：***厨房应配备运输车辆。根据每家商店的需求计划，产品将按时按照数量交付给连锁店。