1.充分考虑加工产品的颜色和风味，确定产品的技术配方; 2，调整门店产品加工工艺，采用集约化生产方式实现产品的大规模生产; 3.合理选择加工设备和人员配置; 4充分考虑加工产品的成本; 5.保证加工产品的食品安全; 6.***的物流配送解决方案; 7.如何在合理的环境中合理布局和加工***厨房设备？ 1，厨房布局设计应满足既定菜肴的需求。 2.严格把握生熟分离原理，清洁稀释，保证厨房健康。 3，生产过程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地减少交货过程，使路径清晰。 4.厨房的功能区域清晰，***，相互沟通，使厨师能够履行职责，共同工作。 5，云南***厨房，拥有合理的操作人员四处移动空间，方便厨师上班，开阔视野，便于管理。 6，厨房应配备良好的排烟系统，保证空气流通，不闷热，使厨师拥有舒适的工作环境。
所谓的***厨房将餐具分配给冷藏车，所有直营店都实行统一的采购和配送。在过去，购买餐厅的方式是，除了毛茸茸的肚子和鸭肠等干货之外，所有新鲜蔬菜都是直接购买的。在***厨房分发后，它比传统配送成本低约30％。
***厨房采用宽敞的***室。采购，选择蔬菜，切菜和调味料等所有环节均由专人负责处理。半成品和调整后的调味料一起运送到仓库。
与传统厨房相比，***厨房宽敞且***
随着现代的餐饮业和连锁餐饮业的蓬勃发展，***厨房已成为连锁餐饮业发展的仅有途径。虽然两者都属于厨房餐饮业，但它们根本不同。所以这里是***厨房和传统厨房之间的区别和个人见解。
一。选址。传统的商业厨房通常位于餐厅后面的选址中。主要考虑因素是通风和生产过程。***厨房在选址时考虑的问题比较复杂，包括污水排放，功能区规划以及电力等能源供应。
二。机械化程度。传统厨房通常是人造的。另一方面，***厨房更多地使用机械化食品加工设备来节省劳动力和运营成本。如：大米生产线，蔬菜洗衣机，骨锯机，蔬菜切割机，洗碗机，真***装机等
三。成本预算。***厨房的初始***成本远高于传统厨房。
四强。加工技术。传统的商业厨房是少量的整理，因此加工技术主要依赖于厨师的经验。因此，有时在不同商店中吃的菜肴具有不同的口味。***厨房是集中生产。在加工技术中的统一菜肴的味道。它还借助现代食品加工机械简化了餐具的制作过程。
五岁以下儿童。管理系统。传统商业厨房的管理模式主要是人性化管理。酒店业主通常雇用一个厨房团队。该表格已委托进行食品加工和厨房管理。***厨房更加严格，管理更加制度化。通过分解处理步骤，然后将它们分发到各个部门进行生产操作。
首先是更衣室
设备：水槽，风淋室等
二，原料冷藏，冷冻/低温废物贮存
设备：货架，高温冷库，低温冷库等
三，肉粗加工室
设备：单星池，架子，双层工作台，冲水龙头等
四，肉类整理室
设备：单星池，双层工作台，骨切机，猪肉切片机，立式绞肉机，切肉机等。
五，蔬菜粗加工室
设备：单星池，双层工作台，蔬菜洗衣机工作台，连续洗菜机，洗菜机水槽，根菜洗衣机等。
六，蔬菜整理室
设备：双层工作台，单星池，货架，多功能切割机，大型切割机，高压地板龙头等。
七，周转冷藏，冷冻
设备：高温冷库，低温冷库，货架等
八，蒸，煮，炒，炒热厨房区/包装室
设备：双头双尾煎炉，单头大锅炉，双头短炉，炉房面板，油网罩，双层工作台，
单星池，四门高冰箱，调料柜，架子，连续油***，蒸锅，***商用厨房设备，蒸汽发生器，油网罩，侧盘输送线，无动力滚筒，双层工作台壁挂式水槽，冲水龙头等
九，原料库/糕点混合，产蛋室
设备：米线架，无动力滚筒，打蛋器，搅拌机，揉面机，双星池等。
X.粘贴类处理室
设备：双星池，四门高冰箱，调料柜，蛋糕盆，木托盘，***厨具厨房设备，面粉车，搅拌机，和
面条机，饺子成型机，自动压面机，分切机，面团成型机，分离切割台，自动摇摆机，自动灌装机等
十一，***厨房机械设备，面条式热加工室/烘烤室/打样库
设备：油网罩，蒸笼，蒸汽发生器，油网罩，旋转烤箱（单车），四层电烤箱，唤醒
头发存储，四层架子等
十二，大米制作室/包装室二
设备：自动大米生产线，自动洗衣机，无动力滚筒，工作台，冲孔龙头等。
十三，洗手间/消毒室
设备：单星池，洗衣机单星池，洗衣机，洗碗机，直通式消毒柜，冲水龙头等。
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