***厨房的产品加工事项？

1.充分考虑加工产品的颜色和风味，确定产品的技术配方; 2，调整门店产品加工工艺，采用集约化生产方式实现产品的大规模生产; 3.合理选择加工设备和人员配置; 4充分考虑加工产品的成本; 5.保证加工产品的食品安全; 6.***的物流配送解决方案; 7.如何在合理的环境中合理布局和加工***厨房设备？ 1，厨房布局设计应满足既定菜肴的需求。 2.严格把握生熟分离原理，清洁稀释，保证厨房健康。要素1：物流是关键物流状态包括在车间外有足够的停车装载和卸载位置。 3，生产过程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地减少交货过程，使路径清晰。 4.厨房的功能区域清晰，***，相互沟通，使厨师能够履行职责，共同工作。 5，拥有合理的操作人员四处移动空间，方便厨师上班，开阔视野，便于管理。 6，厨房应配备良好的排烟系统，保证空气流通，不闷热，使厨师拥有舒适的工作环境。

如何判断产品是否需要***厨房加工？

如何判断产品是否需要***厨房加工？建议从以下角度判断该公司的产品是否适合建造***厨房。 1.商店的格式和不同商品的销量（数量，数量）。传统厨房没有自己专门的质量监管部门，而且也不***对于质量的监管只限于进货时供应商的诚信。 2，从订单到交货流程（流程，时间表）：需要明确的设计规划和订购流程。 3.主要产品类别的处理程序和时间表。 4.主要产品类别的毛利润。 5.物流特性（加工形式，加工频率，加工设备等）。 6，产品配方成分：产品配方复杂，可以分散加工吗？ 7.每个处理步骤的处理成本。 8.分销成本和销售成本

在节约原材料和劳动力成本，实现标准化方面，***厨房具有很大的优势，但实现自建***厨房的企业并不多，而且损失是常态。 1），产能过剩，闲置成本，大额租金，设备，劳动力等成本都是投入，但需求不够掌握，如需求不足，设备，工厂将闲置，这些成本都是的利润，两者兼而有之没有新的，足够大的利润，设备和工厂仍然大量增加。3），不直接矿，层次分布，成本高有些餐馆面积不大，不符合***厨房要求的采购规模。 2），供应量小，专用车的利用率低。在物流和配送方面，餐饮业的一大问题是食品的运送并不能成为一辆整车。这样，“特殊汽车模式”使配送成本高，利用率低。一些平台开始整合供需资源，并灵活的推出“调度模式”以减少损失。 3），不直接采及矿，逐层分配，成本高一些小型餐馆规模小，无法达到***厨房所要求的采购规模，加上餐饮通常有2到3个月的时间，而且***厨房希望解决现金餐厅很难获得主要的供应来源。