根据***统计:人工洗碗碟的破损率是0.041%，而使用ECOMAX“艺高”自动输送式洗碗机洗碗碟，洗碗机哪种性能好，碗碟的破损率只有0.007%。通过比较，就知道使用洗碗机可以降低添置购买碗碟的成本，减少经营费用。而且由于洗碗机的运转速度比较人工洗碗快很多，加快了餐具的周期率。比如酒楼新开业，若是人工洗碗的话每张餐桌配备的餐具可能要5套才够用。但是用洗碗机的话，每张餐桌配备3套餐具就足够了。从而节省一大笔购买碗碟的开支。

按结构家用洗碗机分为台式和柜式。

1.台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。

2.柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。

按控制方式分为机电式控制、电子式控制。

1.机电式控制是较传统型的控制方式，便捷操作的洗碗机，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。

2.电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。

洗碗机的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别：按用途

分为商用洗碗机和家用洗碗机。

1.商用洗碗机适用商业用途，贵州洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理，国内品牌洗碗机，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机;

2.家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具。

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