成功的外国快餐通常有一个完整的***厨房。原材料的采购和加工（包括分类，杂项，切割和初步加工）均由***厨房完成，然后分发到各个连锁店。统一处理方法。统一膳食后送到连锁店的菜肴在量化和标准化方面是一致的，这不仅突出了集中生产的优势，增强和统一了产品质量，而且还起到了现场生产各种连锁店的作用。确保菜肴的颜色和香味。口味，形状和质量方面的特殊要求满足了人们的需求。***厨房通过购买大量商品来减少中间环节，这使公司具有价格优势。集中处理提高了原材料的综合利用率，剩余材料可以通过再加工来减少浪费，降低成本。中国菜一直有选材和严格材料的传统，但制作过程复杂，难以统一。***厨房的设置允许分支机构减少或取消自己的厨房，这不仅改善了环境，而且扩大了一线商店的面积并减少了员工数量。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。每个分支机构只需要通知中心厨房物料清单，中心厨房可以尽快将所需物品送到分店，有效提高分店的效率。同时，连锁店简化了复杂的初始加工业务，操作岗位简单，流程***化，有利于提高餐饮业的标准化水平，科技含量有望提高。增加。

选购方法

1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，***一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可***根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，***人员会***进行安装。大米加工区：自动大米生产线，立式大米炊等清洗消毒区：自动洗碗机，连续洗菜机，根菜洗衣机，取样洗菜机，消毒储存柜等。

2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

5、安全性

商用厨房设备除了要具有防火、的特性，还要有安全性。在设计时应避免过多的尖锐设计，保障使用过程不出现意外。

卫生标准

商用厨房设备要易清洁，并有抗御污染的能力，特别是能够防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等害虫污染食品，这样才能保证整个厨房设备的健康性能。

6、整体美观大方

商用厨房设备不仅要求健康、安全、实用、耐用，还要有好的造型和色彩，以便使用者能感到赏心悦目，使用起设备能更加。