为了确保连锁店原料的稳定质量，中央厨房建立了原料基地。首先，我们必须拥有自己的专业原料生产基地和制造商。在原辅材料符合规格的前提下，分公司的产品将有统一的保证，产品质量可以达到稳定和一致。另一方面，中央厨房更多地使用机械化食品加工设备来节省劳动力和运营成本。对于某些特殊产品，制造商可以进行特殊处理。由于商品数量庞大，我们可以对原材料的规格，质量要求和交货方式进行全方面规范，确保原料新鲜，高品质。集中采购使原辅材料的质量得到中央厨房和分支机构的双重认可和评价，为生产均匀的菜肴提供了前期保证。成功的连锁餐厅拥有成功的中央厨房，如上海新营源食品加工中心的中央厨房，由浙江翔鹰中央厨房设备有限公司设计建造，严格控制采购标准。

中央厨房必须满足许多分支机构对主要原材料的巨大需求。它不能通过体力劳动来完成。新闻媒体在不同地方的“中央厨房”实践并不相同，但“新旧融合，一次集合，多代，多次发布”是基本原则。只有实施工厂管理，充分利用机械化设备，统一原料加工方法和比例，才能统一质量。通过市场上或食品工业中的预处理设备，例如用于蔬菜和水果预处理的多功能蔬菜切割机，干燥机，蔬菜洗衣机，热烫机，冷却池和肉类和家禽的预处理。微波解冻装置，自动调温，多功能切肉绞肉机，打蛋器，肉丸成型机，真空充氮包装机等，可完成点胶配送任务食物大规模，高品质。

如何设计一个好的中央厨房？

1.安全：避免使用危险的有害器具和设备。有必要充分考虑消防设施的疏散等。电源，燃料等的安全措施可能会对人体操作造成伤害。 2.卫生：注意清洁，调理，烹饪，供应恢复和储存的过程。 3.效率：机械化，手动或混合使用。在出现问题的情况下，要先切断气源，如有说明书，要按照上面说明进行更换，否则必须请专业人员进行维修。 4.经济：成本或预算考虑基于实际原则。 5.顺利：运营或预算考虑基于实际原则。 6.标准：根据区域饮食习惯设计的食物和饮料的差异以及文化习惯因地而异。 7.通风：排气，良好的空调设计。 8.排水：地面排水，排水沟，污水池，截油池等均光滑，易清洗。 9.燃料：很容易获得符合商业利益的不间断燃料选择。 10.储存：安全库存的计算和储存空间足够。 11.保留：预留未来发展空间。

中国“中央厨房”模式的探索始于2007年6月“广州日报”由移动新闻部成立。随后，2014年8月18日，中央综合深化改革领导小组第四次会议审议通过了《关于推动传统媒体和新兴媒体融合发展的指导意见》，将媒体整合纳入国家发展战略。食堂厨房内除了洗手盆，其他的用水部位都需要设置不锈钢隔油器gt。在此基础上，主流媒体开展了“中央厨房”的探索和发展。在2015年的两会期间，人民日报推出了“中央厨房”，一个全媒体报道测试场地，然后新华报媒体集团宣布将建立自己的“中心”。厨房式全媒体报道平台表明，中央厨房模式将成为中国新老媒体融合的发展趋势。