站在食品安全的角度，舆论场一直有着“阳光厨房”的呼吁。一些地方还实施了“阳光厨房”的试点，推动餐饮企业主动改造和公开厨房。一些地方还实施了“阳光厨房”的试点，推动餐饮企业主动改造和公开厨房。“阳光厨房”确有意义，但要看到改造需要一笔不小的成本，而且有一些餐饮企业并不具备改造的条件。相对于实体意义上的公开，在网上的虚拟公开更具有可能性和成本优势，能够在事实上实现“明厨亮灶”。***厨房对传统中餐生产是一大颠覆，由于其处在消费者视线之中，将对食品安全产生倒逼作用。

食品安全之所以十分复杂，一个重要原因，就是面临的对象十分庞大，在传统监管手段下，很难做到一对一的及时监管。各类活动团膳活动是指有一定目的的行动，包括各类比赛、各类游戏、各类评比??活动用餐称为活动团膳。互联网的发展让不可能变成了可能，采用互联网手段，不仅能够实现及时监管，而且可以实现全覆盖的实时监管。这其中，采用视频联网，就是一个很好的方式。如果有关方面建立一个大数据中心，通过视频实时监控餐饮企业的厨房，很多问题或会迎刃而解。而且，网上***还可以面向消费者，以此实现体内监督和体外监督的共同发力。

中国的饮食文化源远流长，未免泥沙俱下。回顾中国团体膳食走过的历程，可以概括为以下四个阶段：80年代前，我国有条件的***、ji关团体、各类企业均以“大食堂”的形式为职工提供午餐。现今的中国开放引进，经过中西方文化的碰撞，那些落后的、非科学的饮食文化必然被淘汰。但是，中华文化的博大精深，在饮食文化的这一支脉，一定会得到光大发扬。大家所希望的是不要为了饮食而仅仅满足口腹之需，要达到交流沟通，消除障碍，解决问题的目的。饮食一定要有饮食以外的文化信息，这就是中国饮食文化的精髓。

打造品牌的基础就是要建立品牌营销的观念。这对经营者提出了理性要求，市场格局发生的变化，使竞争更激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。餐饮企业只有发现需要并满足消费者不断变化的需要，才有可能按照消费者的需求设计产品、核算成本、制定价格，从而树立消费者对自己产品的信赖和忠诚，而且真zheng品牌营销要满足的应该是消费者与社会quan面的需要，不但包括目标消费者的需要，也包含社会的需要。只有在这种营销观念的指导下，在满足消费者的同时，企业也努力满足社会的需要，例如精神文明的需要、生态需要、可持续发展需要、和谐需要等等，餐饮品牌才能被消费者和社会所认可，才能实现企业的经济和社会价值，真正建立品牌经营发展之路。