制定仓库领货时间表

时间管理制度，关键点是将时间具体化，不能有模糊字眼。夜上海详细规定了各个部门领货的周期、时间段，并用颜色加以区分，便于识别和执行。此外，还规定了领货责任人，避免都领、乱领的现象。

海鲜部个人负责制

夜上海从每日采购计划、每日海鲜销售记录、一天开市收市工作安排、一周清洁安排以及如何收工等方面进行了分类，制定详细制度规定，团 膳，并张贴负责人照片，实行个人负责制。

员工着装仪表规范

详细规定了厨房人员在着装方面的具体要求，并配有相关图片，有图有真相，好操作，团膳哪家好，易执行。

食堂托管方式：

1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次；4、饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责；5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，学校团膳，餐饮公司根据菜式定出合理价格，苏州团膳，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。

在降低物资成本上下功夫。酒店资产大，项目多，人员流动大，各种物资的需求量和消耗量比较大，因此，加强物资成本的控制和节约显得尤为重要。酒店管理者必须抓好物资的采购，要坚决执行集团物流配送统一的规定，通过形成物资的采购规模来降低成本；要加强对物资的管理，完善物质进出登记、统计、验收手续，定期不定期地进行清点，确保账物相对；要严格各种物资领取的报批和发放手续；要教育和督促员工自觉养成节约用料的良好习惯，防止大手大脚，铺张浪费。

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