臭豆腐小吃店-臭豆腐-南京品腐记餐饮管理
作者:品腐记2020/9/2 2:38:40









南京有学做臭豆腐的地方吗?

豆腐王朝独具匠心,没有太多花俏的产品,专注于豆制品文化。酥脆的面包糠包裹着嫩滑的豆腐,光亮饱满的酱料覆盖其上,咬上一口,千般滋味上心头等不及的第二口!

豆腐王朝主打产品臭豆腐系列的口味丰富化的同时,还研发创新出了御食、系列等多条热卖产品线,不断的满足当代人们的需求,不断的新的时尚潮流。

豆腐王朝为加盟商提供理论以及实操训练,保证加盟商可以***完成产品制作以及店内各项事宜。总部可提供督导下店的服务,在店铺重大节点时提供帮助。


豆花的口味有芒果、桂花、抹茶、原味。

原味豆花保留了大豆的清香,油炸臭豆腐小吃,吃起来像双皮奶,滑溜溜的,在嘴巴里乱撞,估计小孩子一定喜欢。

一口浓郁的臭豆腐,配上果冻口感的豆花儿,深一口,浅一口,忽然明白了苏东坡笔下“煮豆作脂乳味酥”的意义。

豆花为每天早上现做,数量有限,卖完就没了。


豆乳的味道有三种,原味,红茶,抹茶。爱的是原味,一口下去,浓郁的豆香迅速在唇齿间蔓延,臭豆腐小吃,让人想起阿萨姆奶茶的广告词“一口顺滑,遇见所有好心情”,用在这份豆乳上,似乎再恰当不过了。

和豆花一样,纯手工制作,臭豆腐,在原有豆浆的工艺上做了改进,淡化了豆腥味,突出了大豆的浓香。

咬完臭豆腐,臭豆腐小吃店,一口豆腐,清香顺滑,感觉可以把臭豆腐当做下午茶了。





豆腐王朝的豆腐由于是手工切制

虽然大小不一

却足足有8个钢镚那么厚!

豆腐王朝的臭豆腐是用荷叶和藕发酵

在沤出的老卤里浸泡

臭味不重、清香留存是不是很特别?


将臭豆腐撒上一层面包糠后

用拍打的方式,让面包糠充分包裹臭豆腐

之后再放进油锅里

为了防止外层的面包糠掉落

油炸先采取“浅进浅出”的方式

让其完全粘附在臭豆腐上

之后再完全放入油锅里





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