每次去1912，总有新发现。

要么是动人心扉的美陈，要么是馋入心尖的美食。

漫步西区的街巷里，

有一方名曰“豆腐王朝”的小铺子，

做着臭豆腐的买卖生意。

铺子虽小，却冠以“王朝”之称，

像极了有容乃大的豆腐之味。

仔细咀嚼，这名字颇有深意。

其实，炸臭豆腐早就不是什么稀奇东西，特色豆腐小吃，

街头巷尾的小摊随处可见。

闻起来臭，吃起来香，

把这臭豆腐做好了还真是要花点功夫。

将豆腐置于荷叶和藕共同发酵而成的卤水里，

新奇的发酵方法让豆腐融入淡淡的荷香，

那一抹发酵后的臭味，任何食客都能接受。

榴莲、芝士、暴雪三种口味，云南臭豆腐，

区别去淋于豆腐之上的三种酱汁。

臭豆腐整整齐齐的摆放在一个充满文艺范儿的牛皮纸盒子里，瞬间臭豆腐那种“街头”、“豪放”、“随意”的属性荡然无存。

之所以叫暴雪臭豆腐，只因臭豆腐的表面犹如经历过暴风雪一般...与普通臭豆腐不同的是，豆腐王朝的臭豆腐都在表面裹了一层面包糠。

豆腐王朝的臭豆腐是用荷叶和藕发酵沤出来的老卤浸泡而成，炸臭豆腐小吃，因此细品会发现豆腐里带着荷叶的清香。且臭豆腐都是现做，客人有需要时再入锅现炸，臭豆腐小吃店，两面要炸一分四十秒，时间要不长不短刚刚好，才能炸出的口感。

豆腐王朝的豆腐由于是手工切制

虽然大小不一

却足足有8个钢镚那么厚！

豆腐王朝的臭豆腐是用荷叶和藕发酵

在沤出的老卤里浸泡

臭味不重、清香留存是不是很特别？

将臭豆腐撒上一层面包糠后

用拍打的方式，让面包糠充分包裹臭豆腐

之后再放进油锅里

为了防止外层的面包糠掉落

油炸先采取“浅进浅出”的方式

让其完全粘附在臭豆腐上

之后再完全放入油锅里

特色豆腐小吃-品腐记(在线咨询)-云南臭豆腐由南京品腐记餐饮管理有限公司提供。南京品腐记餐饮管理有限公司（www.tofudynasty.com）为客户提供“品腐记”等业务，公司拥有“品腐记”等品牌。专注于豆制品等行业，在江苏 南京 有一定知名度。欢迎来电垂询，联系人：陈经理。同时本公司（www.cdfxcjm.cn）还是从事南京豆腐王朝，臭豆腐小吃加盟，小吃店加盟的厂家，欢迎来电咨询。