杀菌罐让食物杀菌变得不再是问题

杀菌罐食品灭菌技术主要有热灭菌和非热灭菌两种方式。下面就这些灭菌技术进行详细介绍(食品灭菌技术):

湿热灭菌:湿热灭菌是以杀灭微生物为主要目的的热处理，湿热灭菌是其中***重要的方法之一。它是蒸汽、热水作为热介质，或直接蒸汽喷射加热杀菌。

热交换器，如锅炉，用于将燃烧的热量转化为热水或蒸汽作为加热介质，热交换器用于将热水或蒸汽的热量转化为食物或将蒸汽转化为食物加热。

应用领域范围

微生物发酵生产水平主要取决于***本身的遗传特性和培养条件。发酵工程的应用范围有：

医i药工业，食品工业，能源工业，化学工业，农业：改造植物***；生物固氮；工程杀虫菌生物农i药；微生物饲料。环境保护等方面。

酒类

包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用酿酒酵母，在厌氧条件下进行发酵，将葡萄糖转化为酒精生产的。白酒经过蒸馏，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加热后易挥发物质，如各种酯类、其他醇类和少量低碳醛酮类化合物。果酒和啤酒是非蒸馏酒，发酵时酵母将果汁中或发酵液中的葡萄糖，转化为酒精，而其他营养成分会部分被酵母利用，产生一些代谢产物，如氨基酸、***等，也会进入发酵的酒液中。因此，果酒和啤酒营养价值较高。

醋

食品店或超市出售的醋中，除了白醋是由化学合成的食品级醋酸勾兑的外，其他的则是由醋酸菌在好氧条件下发酵，将固体发酵产生的酒精转化为醋酸生产的。由于使用的微生物***或曲种的差异，在葡萄糖发酵过程中会产生i乳酸或其他有机酸，因而使醋有不同的风味。

酱油

酱油生产以大豆为主要原料，其他有麦麸、小麦、玉米等，将上述原料经粉碎制成固体培养基，在好氧条件下，利用产生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉进行发酵。微生物在生长过程中会产生大量的蛋白酶，将培养基中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后淋洗、调制成酱油产品。酱油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。

酸奶

牛奶在厌氧条件下，由乳酸菌发酵，将乳糖分解，并进一步发酵产生i乳酸和其他有机酸，以及一些芳香物质和***等；同时蛋白质也部分水解。因此，酸奶是营养丰富、易消化，少含乳糖，是适合于有乳糖不适应症者的优良食品。

醪糟

又称酒酿，是大米经蒸煮后，接种根霉，在好氧条件下，发酵生产的含低浓度酒精和不同糖分的食品。根霉在生长时会产生大量的淀粉酶，将大米中的淀粉水解成葡萄糖，同时利用部分葡萄糖发酵产生酒精。由于使用的根霉***不同，可以生产不同酒精度、不同甜度和不同香味的醪糟。

面包

面包均是利用活性干i酵母（面包酵母）经活化后，与面粉混合发酵，再加入各种添加剂，经烤制生产的。面粉发酵后淀粉结构发生改变，变得易于消化、营养易于吸收。

糖果、饼干、果冻等添加了红曲色素，以调节色泽；

果汁、饼干、面包、点心、方便面等添加了黄原胶，起悬浮、稳定、增稠、改善口感、防止粘牙、延长储存期等作用；

各类罐头，包括蔬菜、水果、蘑菇、鱼类、肉类、蛋类罐头，香肠，包装奶等添加了乳链杆i菌肽，以保鲜、防腐，保存营养和改善口感等；

各种果汁、啤酒和饮料中均需使用柠檬酸或乳酸作为酸味剂调节口味、口感；

饭店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精或肌苷，以增加鲜味。

技术革命

中药发酵技术对比传统中药技术具有五大革命性创新，是对传统中药技术的革命性提升。

（1）中药成分经过益生菌转化，由大分子变成小分子，100%被***吸收。

（2）真正的疗i效提速，30分钟吸收到达血液。

（3）真正的提高中药吸收率，中药发酵比传统中药的吸收率提高4-28倍。

（4）发酵过程分解i毒性，真正无i毒副i作用。“是药三分毒”成为历史。

（5）改善中药口味，使“良药不再苦口”。