源流和现状

早在千余年前，我国已开始用发酵方法制药，直到现在临床仍在应用的发酵（制品）中药有六神曲、半夏曲、淡豆豉、豆黄等，发酵罐厂家，其工艺均为固体发酵。如半夏曲的制造，明·《本草纲目》记载：“半夏研末，以汁、白矾汤和作饼，楮叶包置篮中，待生黄衣，发酵罐优质商家，晒干用。”其性味苦辛、平，能化痰止咳、消食科、治泄泻。而未发酵的半夏刚性味辛，有毒，功能燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结。清代，按其辅料中药及治i疗功能的不同，又制出了皂角曲、竹沥曲、麻油曲、牛胆曲、开郁曲、海粉曲、覆天曲等10种药曲。淡豆豉的发酵工艺另具特色，它是以黑大豆为原料制成的，性味苦寒，具有解表除烦、宣郁解i毒功能，其工艺为“用黑大豆二三斗，水浸一宿，沥干黄熟，摊席上……蒿覆，候黄衣上遍……安瓮中筑实，桑叶盖厚三寸，密封泥……如此七次。再有用黑大豆制成的豆黄，则性味甘温，能祛湿痒、健脾益i气。其发酵工艺为“用黑大豆一斗，黄熟，铺席上以蒿覆之，如氽酱法，待上黄，取出晒干”。未经发酵的黑大豆，则性味苦平，有活i血、利水、解i毒作用。从上述可以看出，中药发酵的目的主要为改变药物原有性能，发酵罐就选贝朗，产生新的治i疗作用（如淡豆鼓、豆黄），或增强原有疗i效（如半夏曲），扩大用药品种。由于其疗i效确切，至今对六神曲、半夏曲和淡豆鼓等仍在进行工艺改进研究，并取得相应成绩。

发酵方法

目前研发的中药发酵微生态制剂已经在中药产业广泛应用。

固态发酵：采用移动发酵技术，使用经过严格筛选的中i草药物粉末，接入菌种和纯净水，装入包装袋，进行厌氧发酵。发酵后为酸甜味的潮湿粉末。即提高了药效，还保证了有益菌的活性。

液态发酵利用小型全自动发酵罐，将中药微粉与菌种加入发酵罐，进行发酵，利用中i草药及活性有益菌的共同作用，在预防治i疗流行病中起到重要作用。

服用方法

每天3一4两，可分2次喝，如早饭和午饭后，或午饭和晚饭后，每次100mL即2两左右，每次服用都在饭后10一30分钟时，这时胃酸最i低，活菌受胃酸影响最i小，从而顺利到达肠道发挥作用。

保存和加热方法

（1）加热：冬季怕凉的病患可以把饮品倒在不锈钢杯里，用个大碗装上刚烫手的热水，不超过42-45度，把杯子放进去热一下再喝。不可高温加热，会造成活菌活性下降。

（2）保存：最适宜保存在0一10度下。在O一10度下存放20天时活性下降10%；在O度以下冷冻存放60天时活性下降10%。）说明在冷冻时可保存2个月。

在O一10度时20天时效果只降十分之一，在10一20度常温下放20多天是没有问题的。

优点

微生态制剂有其他药不可替代的优点，即“患病治i病，未病防病，无病保健”的效果。即使健康人也可以服用，以提高健康水平，而且腹泻病人可以服用，便i秘病人也可以服用。

成份功效

活菌

活菌制剂主要是活性菌，同时也含有死菌以及代谢产物。所以见i效快，效果更显著。

1、对人体有益的生理性细菌，进入人体后可粘附在肠壁(也称定植)，这样占了“位子”也排斥了有害菌的生存空间;

2、有益菌通过生长繁殖，产生的乳酸和乙i酸，降低了肠道的PH及Eh值，改善内部微环境，能抑制有害菌的生长;

3、其代谢产物对人体有营养作用;有益菌有促进人体免疫功能的作用。因此活菌的功效是显而易见的。

4、要发挥上述作用，重要的是能在人体内“定植”，南京发酵罐，否则活菌一过性的从人体排除，其功效将大打折扣。解决这个问题的方法，就是经常补充活菌。

死菌

(包括死菌尸i体成份)：有资料证明，从电镜也能直接规定到死菌体也可黏附在肠壁排斥有害菌，促使微生态平衡;死菌体及酶同样对人体有营养作用;菌体的细胞壁成份，如脂磷壁酸(LTA)及胞壁肽聚糖(PG)。前者对肠壁有黏附作用，二种物质都能抑制腐i败菌的致

ai作用，并有很强的免疫斌活作用，能抗病、抗i肿i瘤、防衰老。死菌体的特点是质量较稳定，比活菌更安全，并可以与抗i生素同时使用。

代谢产物

这是细菌培养后除去菌体的培养液，内含细菌生长繁殖过程丰富的代谢产物及一部分菌体碎片(成分)，细菌分泌的酸性物质及细菌素对有害菌有拮抗、杀灭作用;细菌分解食物后的氨基酸，以及合成的维生素都在培养液内，还包括细菌分泌的对人体有用的酶;而部分的菌体成分对人体也有免疫促进作用。代谢产物的特点是对人体作用较快。

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