冷冻肉制品加工中，***化剂是指能阻止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性,延长食品贮存期的食品添加剂。③定性好，与饲料可以共存，对饲料的感官性质（包括色、香、味等）没有影响。油炸半成品中含有脂肪等成分,由于微生物、水分、热、光等的作用,往往受到氧化和加水分解,氧化能使肉制品中的油脂类发生腐坏，使之变质,甚至产生***物质,引起食物*毒。为防止冷冻肉制品氧化,应着重从原料、加工工艺、保藏等环节上采取相应的避光、降温、干燥、排气、除氧、密封等措施,然后适当配合使用一些安全性高、效果好的***化剂,可收到防止氧化的显著效果。另外一些对金属离子有整合作用化合物如柠檬酸、磷酸等也可增加***化效果。

化、多样化、复合化、系列化、环保化已成为未来***剂行业发展的总趋势。

1、化。***剂626，国外牌号叫Antioxidant626，Antioxidant24，国内牌号的叫法是***剂626。化是指在确定助剂用量的情况下实现效果***大化。主要途径为助剂的高分子量化，普通的助剂分子量较低，容易挥发迁移、渗出，降低了助剂的效能，而高分子量化可减少挥发性、迁移性，提高热稳定性、耐水解能力、与材料的相容性，而使助剂的效能得以充分发挥。

高温季节饲料氧化问题不容小视——如何选择和应用***化剂？

***化剂使用中的注意事项

1）选择合适的添加时机

从***化剂的作用机理可以看出，***化剂只能阻碍脂质氧化，延缓饲料开始变坏的时间，而不能改变已经变坏的后果，因此***化剂要尽早加入，以发挥***化作用。

通过科学的配方组合，有效***氧化反应的每一步，给予各方位的***化保护。

特殊的加工工艺使产品颗粒细密，表面积大化，从而使***化效果得到很好。