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餐饮行业早在两年前就已呈现出“四高一低”现象，即所谓的能源成本高、人力成本高、物业成本高、原材料成本高以及利润率低利润率低。

对餐厅而言，食材成本每上涨10%，餐饮企业毛利会降低约3.5%;人力成本每上涨10%，毛利会降低约3%，而目前餐饮业的平均水平甚至已经不足5%。尤其对于快餐企业而言，将减轻人力成本增长所带来的压力，关系到企业的盈利水平。

尽管困难重重，但业内人士认为：从事快餐服务的外国公司会继续看好中国市场，***中国，分享中国改革开放和经济发展的红利，这对本土快餐来说，也意味着持续的竞争。如果中国自主品牌的快餐不能尽快的分得相应的市场份额的话，洋快餐仍然会占有非常有优势的地位。

中国不缺乏传统美食，嗨爪烤鸡爪加盟流程，不缺乏特色小吃，也不缺乏面向大众的快餐店，更不缺乏充满创意的档口店，唯独缺乏能包容传统美食文化底蕴与特色新创意的商业模式。

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